Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.81/Г 49 Автор(ы) : Гинзбург А.С. Заглавие : Технология сушки пищевых продуктов : Учебное пособие для вузов Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1976 Колич.характеристики :247 с. Цена : 35.00, 35.00, р. ББК : 36.81 Предметные рубрики: Пищевые производства-- процессы и аппараты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология сушки--учебное пособие--сушильная установка--сушка зерна--сушка хлеба--режим сушки--усадка--изделия макаронные--температура--влажность--сушка сахара--пастила--мармелад--выпечка Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1)