Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/К 72 Автор(ы) : Кострова И.Е. Заглавие : Малое хлебопекарное производство: основные особенности Выходные данные : СПб.: ГИОРД, 2001 Колич.характеристики :120 с. ISBN, Цена 5901065255: 1160.00, 1160.00, р. ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства-- хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство хлебопекарное--сырье для хлебопекарного производства--добавки пищевые--изделие хлебобулочное--технология хлебобулочного производства--брак--болезнь хлеба Экземпляры : всего : чзт(3) Свободны : чзт(3)