Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.81/Г61 Автор(ы) : Головкин Н.А. Заглавие : Холодильная технология пищевых продуктов : Учебник для вузов Выходные данные : М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 Колич.характеристики :240 с. Цена : 35.00, 35.00, р. ББК : 36.81 Предметные рубрики: Пищевые производства-- процессы и аппараты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология пищевых продуктов холодильная--учебник--консервирование--температура--холод--микрофлора воздуха--микрофлора продуктов--обработка холодная--замораживание продуктов--хранение плодов Экземпляры : всего : чзт(1), аб(1) Свободны : чзт(1), аб(1)