Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.991/П12 Автор(ы) : Павлова Л.В., Смирнова В.А. Заглавие : Практические занятия по технологии приготовления пищи : Учебное пособие для тех-ов Выходные данные : М.: Экономика, 1983 Колич.характеристики :200 с. Цена : 1.00, 1.00, р. ББК : 36.991 Предметные рубрики: Пищевые производства-- кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология приготовления пищи--учебное пособие--технология приготовления блюд--оформление блюд--отпуск блюд--приготовление первых блюд--соус--гарнир из овощей--каша--рыба--закуска--блюдо холодное--тесто дрожжевое--полуфабрикат для тортов--тесто песочное--питание лечебное Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1) Соавторы: Смирнова, В.А.