Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.87/Т38 Автор(ы) : Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А., Устинников Б.А., Цыганков П.С. Заглавие : Технология спирта Выходные данные : М.: Колос, 2002 Колич.характеристики :464 с. ISBN, Цена 5100035749: 2400.00, 2400.00, р. ББК : 36.87 Предметные рубрики: Пищевые производства-- бродильное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология спирта--учебник--сырье--вода--зерно--меласса--дрожжи--сусло--подготовка--биохимия--биофизика--переработка--сепарирование--обработка зерна--солод--фермент--сахар--брожение--очистка--отходы--зерновые--хранение Экземпляры : всего : чзт(3) Свободны : чзт(3) Соавторы: Маринченко, В.А.; Смирнов, В.А.; Устинников, Б.А.; Цыганков, П.С.