Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.95/Б 93 Автор(ы) : Буткус К.Д., Буткус Р.К. Заглавие : Влияние анормального молока на качество сыра Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :79с. Цена : б/ц, б/ц, ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--качество--микрофлора--сыр--сырье--белок--обработка--переработка--производство--созревание--масса--оборудование--продукция--бактерии Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1) Соавторы: Буткус, Р.К.