Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/М42 Автор(ы) : Медведев Г.М. Заглавие : Технология макаронного производства : Учебник для вузов Выходные данные : М.: Колос, 2000 Колич.характеристики :272 с. ISBN, Цена 5100033487: 936.00, 936.00, р. ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства-- хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство макаронное--учебник--технология макаронного производства--нормирование--учет--сырьё--мука--тесто--разделка теста--сушка теста--макароны--продукция--добавки--полуфабрикат Экземпляры : всего : чзт(2) Свободны : чзт(2)