(Свободных экземпляров нет) Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36-9/М 35 Автор(ы) : Матюхина З.П., Ащеулова С.П., Королькова Э.П. Заглавие : Пищевые продукты. Товароведение : Учебник для сред. проф. -техн. училищ . -3-е изд., перераб. Выходные данные : М.: Экономика, 1987 Колич.характеристики :255 с.: ил. Цена : 20.00, 20.00, р. ББК : 36-9 Предметные рубрики: Пищевые производства-- товароведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--качество продуктов--стандартизация--хранение--консервирование--витамины--вода--углеводы--белки--жиры--крахмал--ферменты--овощи свежие--переработка--мясо--продукты мясные--молоко--продукты молочные Экземпляры :чзт(1) Соавторы: Ащеулова, С.П.; Королькова, Э.П.