Вид документа : Шифр издания : 36.991/М 17 Автор(ы) : Максимец В.П. Заглавие : Контроль качества напитков: Общественное питание Выходные данные : М.: Экономика, 1988 Колич.характеристики :96 с ISBN, Цена 5282004720: 1.00, 1.00, р. ББК : 36.991 Предметные рубрики: Пищевые производства-- общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество напитков--контроль качества--напитки--анализ напитков--чай--кофе--какао--шоколад--ценность пищевая--технология приготовления--концентрация--порошок--заменитель--цикорий--сырьё--рецептура Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1)