Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99-5/Н 48 Автор(ы) : Некрутман С.В., Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Заглавие : Справочник механика предприятий общественного питания . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : М.: Экономика, 1983 Колич.характеристики :336 с.: ил. Цена : 157.90, 157.90, р. ББК : 36.99-5 Предметные рубрики: Пищевые производства-- общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятие общественного питания--питание общественное--оборудование тепловое--котел пищеварочный--устройство--автоклав--горелка газовая--плита электрическая--шкаф жарочный--жаровня--сковорода--термостат--мармиты--стойка тепловая--печь микроволновая--оборудование механическое--машина моечная--мясорубка--ремонт--эксплуатация--монтаж--электрооборудование--справочник Экземпляры : всего : чзт(2), аб(1) Свободны : чзт(2), аб(1) Соавторы: Кирпичников, В.П.; Леенсон, Г.Х.