Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36-9/Т50 Автор(ы) : Кононенко И.Е., Ольшанская Н.З., Дмитриева А.Б., Донцов В.А., Козлов А.П., Смирнов А.И. Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник для вузов . -3-е изд., доп. и перераб. Выходные данные : М.: Экономика, 1983 Колич.характеристики :424 с. Цена : 35.00, 35.00, р. ББК : 36-9 Предметные рубрики: Пищевые производства-- товароведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение пищевых продуктов--сырьё--зерно--переработка--крупа--мука--хлеб--овощи--плоды--грибы--крахмал--сахар--мед--пряности--приправа--кислота пищевая--чай--кофе--напитки алкогольные--безалкогольные напитки--мясо--субпродукты--мясо птицы--полуфабрикаты мясные--консервы мясные--изделия колбасные--молоко--сливки--консервы молочные--мороженое--продукты кисломолочные--масло сливочное--сыр--яйца--рыба живая--рыба соленая--рыба сушеная--рыба вяленая--изделие балычное Экземпляры : всего : чзт(1), аб(2) Свободны : чзт(1), аб(2) Соавторы: Ольшанская, Н.З.; Дмитриева, А.Б.; Донцов, В.А.; Козлов, А.П.; Смирнов, А.И.