Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36-9/Ч-44 Автор(ы) : Чепурной И.П. Заглавие : Идентификация и фальсификация продовольственных товаров : Учебник Выходные данные : М.: ИТК Дашков и К, 2002 Колич.характеристики :460 с. ISBN, Цена 5947980398: 1090.40, 1090, р. ББК : 36-9 Предметные рубрики: Пищевые производства-- товароведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): идентификация и фальсификация продовольственных товаров --подлинность товаров--зерно--крупа--мука--изделия макаронные--хлеб--изделия хлебобулочные--товар кондитерский--крахмал--сахар--сахарозаменитель--мед--изделия кондитерские--плоды--овощи--переработка--грибы--чай--кофе--пряности--приправа--напитки безалкогольные--напитки алкогольные--молоко--масло--сыр--мясо--полуфабрикаты--рыба--консервы--икра--масло растительное--маргарин--майонез--концентрат пищевой--яйцо Экземпляры : всего 5: чзт(2), аб2(2), аб(4) Свободны : чзт(2), аб2(2), аб(4)