Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65.431/Н 19 Автор(ы) : Назаренко Т.А., Омаров М.С. Заглавие : Организация и обслуживание в сфере питания : учебное пособие для нач. и сред. проф. образования Выходные данные : Астана: Фолиант, 2008 Колич.характеристики :283 с ISBN, Цена 9965-35-344-1: 1600, 1600, р. ГРНТИ : 82 ББК : 65.431 Предметные рубрики: Организация-- общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организация и обслуживание в сфере питания --общественное питание--планировка--обслуживание--торговый зал--оборудование--оформление--столовая--освещение--вентиляция--расстановка мебели--персонал--подготовка официантов--инструктаж--ресторан--метрдотель--сервис--культура обслуживания--прием--сервировка--меню--банкет--прием фуршет--ассортимент--прием чай--прием коктейль--полуфабрикат Экземпляры : всего : аб2/1(2), аб2(2) Свободны : аб2/1(2), аб2(2) Соавторы: Омаров, М.С.