Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.95/Д 46 Автор(ы) : Диланян З.Х. Заглавие : Сыроделие . -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984 Колич.характеристики :280с. Цена : б/ц, б/ц, ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--сыроделие--обработка--переработка--белок--производство--продукция--сырье--качество--сыр--созревание--хранение--оборудование--механизация Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1)