Вид документа : Шифр издания : 36.99-5/О-22 Автор(ы) : Кирпичников В. П., Ботов М.И. Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. : для вузов . -2-изд., стер. Выходные данные : М.: Академия, 2012 Колич.характеристики :491 с ISBN, Цена 978-5-7695-9129-7: 7300, 8500, р. ГРНТИ : 65 УДК : 64.024.3 ББК : 36.99-5 Предметные рубрики: Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловое оборудование--оборудование предприятий общественного питания--тепловой расчет--маркировка--привод--тепловая обработка--электронагреватель--тепловой баланс--варочное оборудование--электрическая плита--газовая плита--водонагреватель--кипятильник--кофеварка--электродвигатель--электроснабжение--автоматизация--тепловая изоляция--электроэнергия--энергоснабжение Экземпляры : всего : чзт(2) Свободны : чзт(2) Соавторы: Кирпичников, В. П.; Ботов, М.И.