Вид документа : Шифр издания : 36-9/Т 32 Автор(ы) : Темербаева М.В., Хайруллин М.Ф., Кенийз Н.В., Ребезов М.Б., Нестеренко А.А., Пономарев Е.Е. Заглавие : Теоретические и практические аспекты создания пищевых продуктов специального назначения . -Новое изд. Выходные данные : Б.м., 2020 Колич.характеристики :170 с ISBN, Цена 978-601-248-943-9: 1000, р. ГРНТИ : 65 ББК : 36-9 Предметные рубрики: Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теоретические и практические аспекты создания пищевых продуктов специального назначения --перспективные направления в производстве комбинированных пищевых продуктов--государственная политика в организации здорового питания--научные принципы создания комбинированных пищевых продуктов--особенности производства продуктов пробиотического назначения--производство пищевых продуктов для диетического (лечебного) питания--инновационные технологии продуктов для спортсменов, их особенности--технология биойогурта на основе козьего молока для функционального питания--технология кумысного напитка лечебно-профилактической направленности на основе коровьего молока--технология хлеба "фитнес+" для спортсменов--технология плавленного сыра для функционального питания Экземпляры :б/ф(1) Свободны : б/ф(1) Соавторы: Хайруллин, М.Ф.; Кенийз, Н.В.; Ребезов, М.Б.; Нестеренко, А.А.; Пономарев, Е.Е.