Вид документа : Шифр издания : 36.87/Е74 Автор(ы) : Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Заглавие : Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков : Учебник Выходные данные : М.: Академия ИРПО, 2000 Колич.характеристики :416 с. ISBN, Цена 5822201180: 780.00, 780.00, р. ББК : 36.87 Предметные рубрики: Пищевые производства-- бродильное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология бродильного производства--оборудование--сырьё--пиво--квас--солод--сусло--напиток безалкогольный--напиток слабоалкогольный--вода минеральная--продукция--тара--бутылка--бочка Экземпляры : всего : чзт(2) Свободны : чзт(2) Соавторы: Колчева, Р.А.