Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.92/Р 59 Автор(ы) : Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Заглавие : Общая технология мяса и мясопродуктов Выходные данные : М.: Колос, 2000 Колич.характеристики :192 с. ISBN, Цена 5100036206: 1080.00, 1080.00, р. ББК : 36.92 Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство мяса и мясных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология мяса и мясопродуктов--белки--транспортирование мяса--приемка мяса--переработка мяса--обработка мяса--сырьё--жиры--кормовая мука--полуфабрикат мясной--консервы мясные--тара Экземпляры : всего : чзт(3), аб2(2) Свободны : чзт(3), аб2(2) Соавторы: Забашта, А.Г.; Казюлин, Г.П.