Вид документа : Шифр издания : 65.9/П 49 Автор(ы) : Полежко, Анна Васильевна Заглавие : Исследование влияния технологических факторов на формирование качества сычужных сыров и разработка нормативной документации : магистерская диссертация Выходные данные : Б.м., 2012 Колич.характеристики :78 с Примечания : +СД Цена : Б.ц. ББК : 65.9 Предметные рубрики: Стандартизация и сертификация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество сычужных сыров--разработка нормативной документации Экземпляры :мед(1) Свободны : мед(1) Соавторы: Свидерская, Д.С.