Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тукачев В.Е. Заглавие : Высокотемпературная сушка макаронных изделий Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - N 1 . - С. 8-11 Предметные рубрики: Пищевые производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--макаронные изделия--сушка--макароны--конвективный метод--высокотемпературная сушка--цветность макаронных изделий--опыт зарубежный--пищевые производства Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1)