Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мирзаянова Е.П., Гиро Т.М. Заглавие : Роль молочных белковых препаратов в улучшении характеристик вареных колбас Место публикации : Мясная индустрия. - 2015. - №10. - С. 39-41 Предметные рубрики: Мясная индустрия-Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные белковые препараты--казеинат--технология колбас Экземпляры :чзт(1) Свободны : чзт(1) Соавторы: Гиро, Т.М.