Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Еркебаев М.Ж., Еренова Б.Е. Заглавие : Влияние воздействия температуры на технологические свойства и качество десертных продуктов из дыни Место публикации : Вестн.Нац.инж.акад.РК. - 2007. - N4. - С. 127-129 Предметные рубрики: Промышленность-- пищевая Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): температура--воздействие--технологические свойства--дыня--десертный продукт--качество--замораживание Экземпляры :чз(1) Свободны : чз(1) Соавторы: Еренова, Б.Е.