Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шаихова М.К. Заглавие : Влияние мезофильной молочнокислой закваски на реологические свойства модельного фарша формованного мясного продукта Место публикации : Новости науки Казахстана. - 2004. - N3. - С. 124-127 Предметные рубрики: Промышленность-- пищевая Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): модельный фарш--молочнокислая закваска--мясной продукт Экземпляры :