Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=созревание сыра<.>
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Т-38
Автор(ы) : Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А., Ткаль Т.К.
Заглавие : Технология молочных продуктов : Учебное пособие для тех-ов
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :367 с.
ISBN, Цена 5100002158: 35.00, 35.00, р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология молочных продуктов --молочное сырьё--пастеризация--стерилизация--сепарирование--приемка--очистка--переработка--сортировка--маркировка--прессование--созревание сыра--посолка--творог--фасование--хранение--сыр
Экземпляры : всего : чзт(1), аб(2)
Свободны : чзт(1), аб(2)
Найти похожие
2.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа :
Шифр издания : 36.95/С74
Автор(ы) : Кузнецов В.В., Кузнецов В.В.
Заглавие : Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры: В 3 т./ Под ред. Г. Шилера. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
Выходные данные : СПб.: ГИОРД, 2003
Колич.характеристики :512 с
ISBN, Цена 5901065476: 6996.00, 6996.00, р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство молочное--технология молочного производства--технология сыров--сырьё--масло--комбинированное--молоко--пищевая ценность--созревание сыра--приготовление закваски--обработка--посолка--ассортимент--оценка качества--контроль производства--прессование--плавленный--плавление--пороки сыров--продукция--рецептура
Экземпляры :
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Т 38
Автор(ы) : Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : Учебник для вузов
Выходные данные : М.: Колос, 2006
Колич.характеристики :455 с.
ISBN, Цена 5953201664: 3620.00, 3620, р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология молока и молочных продуктов--молочное сырьё--обработка тепловая--пастеризация--стерилизация--сепарирование--приемка--очистка--переработка--сортировка--маркировка--прессование--созревание сыра--посолка--творог--фасование--хранение--сыр--технология сыра--пищевые добавки--масло--сыворотка--рецептура--расчет--производственный
Экземпляры : всего 1: чзт(2), аб2(3), аб(4)
Свободны : чзт(2), аб2(3), аб(4)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Н 63
Автор(ы) : Николаев А.М.
Заглавие : Технология сыра : Учебник для сред. проф.- техн. училищ . -4-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1985
Колич.характеристики :327 с.
ISBN, Цена : 500, 500, р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология сыра--биологические свойства молока--пороки молока--приемка молока и подготовка его к свертыванию--созревание и резервирование молока--приготовление бактериальных заквасок и препаратов--пропионовокислые бактерии--плесени, используемые в сыроделии--сычужный фермент--формование, прессование и посолка сыра--маркировка сыра--созревание сыра--формирование консистенции--парафинирование сыров--частная технология сыра--виды сыров и их классификация--классификация сыров--сычужные твердые сыры--сыр чеддер--рассольные сыры--осетинский сыр--сыр сулугуни--брынза--мягкие сычужные сыры--сыр нямунас--сыр рокфор из коровьего молока--выход сыра--усушка сыра--сортировка сыра--маркировка сыра, тары и упаковка сыра
Экземпляры :аб(1)
Свободны : аб(1)
Найти похожие
5.

Вид документа :
Шифр издания : 36.95/С 95
Заглавие : Сыроделие: техника и технология /И.-Р.И. Раманаускас,А.А. Майоров, О.Н.Мусина и др. . -2-е изд.,стереотип.
Выходные данные : Б.м., 2021
Колич.характеристики :508 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 978-5-8114-7460-8: 17600, р.
ГРНТИ : 65
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие: техника и технология--технология производства натуральных сыров--классификация сыров--сыропригодность молока--использование бактериальных заквасок в сыроделии--частая технология сычужных сыров--микробиологические процессы при созревании ферментативных сыров с высокотемпературной обработкой сырной массык--получение сычужного сгустка и его обработка--созревание сыра--оценка качества сыров--оборудование для производства сыров
Экземпляры : всего : аб(1), чз(1)
Свободны : аб(1), чз(1)
Найти похожие
6.

Вид документа :
Шифр издания : 36.95/Т 38
Заглавие : Технология и оборудование для производства натурального сыра /И.-Р.И. Раманаускас,А.А. Майоров, О.Н.Мусина и др. . -4-е изд.,стереотип.
Выходные данные : Б.м., 2021
Колич.характеристики :508 с
Серия: Высшее образование
ISBN, Цена 978-5-8114-7579-7: 19380, р.
ГРНТИ : 65
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология и оборудование для производства натурального сыра --классификация сыров--сыропригодность молока--использование бактериальных заквасок в сыроделии--получение сычужного сгустка и его обработка--созревание сыра--оборудование для производства сыров
Экземпляры : всего : аб(1), чз(1)
Свободны : аб(1), чз(1)
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)