Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Пищевые производства -- технология приготовления<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
   36.87
   К95

    Кучер, Л. С.
    Технология приготовления коктейлей и напитков [Текст] : учебное пособие для нач. проф. образования / Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - М. : Академия, 2005. - 352с. : ил. - ISBN 5769519738 : 1700.00 р.
ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства--технология приготовления
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления -- организация обслуживания -- бар -- напитки -- коктейль -- посуда -- инвентарь бара -- приготовление напитков -- безалкогольные напитки -- бармен -- аперитив -- карта вин -- заказ -- расчет с посетителями -- ассортимент -- рецептура -- оборудование -- аппаратура -- пиво -- вино -- интерьер -- зал



Соавторы:
Шкуратова, Л.М.
Экз-ры: аб2(10)

” Цитировать
Найти похожие
2.
36.99
Т13

   
    Тағам дайындау технологиясы [Текст] : оқулық / Жалпы ред. басқарған Р. Мец; неміс тілінен ауд. - Новое изд. - Нұр-Сұлтан : Фолиант, 2019. - 224 с. - (Кәсiптік бiлiм). - ISBN 978-601-338-288-3 : 7299,50 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--технология приготовления
Кл.слова (ненормированные):
тағам дайындау технологиясы -- технология приготовления пищи -- асүйді ұйымдастыру -- организация кухни -- асүй ыдыстары -- кухонная посуда -- еңбекті қорғау -- охрана труда -- азық-түлік өнімдерін өндеу -- переработка пищевых продуктов -- гигиена -- тағамды термиялық дайындау -- термическое приготовление пищи -- тағамды ылғалды жылумен дайындау -- приготовление пищи влажным теплом -- тағамды құрғақ жылумен дайындау -- приготовление пищи на сухом огне -- қарапайым тағамдарды пісіру -- приготовление простых блюд -- тағамдарды ұсыну және сату -- подача и продажа блюд -- тіскебасарлар -- закуски -- еттен әзірленетін негізгі тағамдар -- основные блюда, приготовленные из мяса -- десерттер -- арнайы тағамдар -- специальные блюда -- тағам өзірлеу есептеулері -- расчет питания -- рецептер конвертациясы -- конвертация рецептов -- шығындар санын есептеу -- расчет количества затрат -- шығындар құнын есептеу -- расчет стоимости затрат

Экз-ры: аб2(3)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)