Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Экономика -- общественное питание<.>
Общее количество найденных документов : 29
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-29 
1.
   65.431
   С74

    Ершов, А. Н.
    Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Сост. А.Н. Ершов, А.Ф. Юрченко. - М. : Экономика, 1981. - 488 с. - 157 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
управление общественным питанием -- организация общественного питания -- планирование -- питание общественное -- руководитель -- договор -- документ -- торговля -- товар -- обслуживание -- магазин -- сеть торговая -- сырьё -- продукция -- качество -- оснащение -- товарооборот -- полуфабрикат -- оборудование -- учет -- отчетность -- инвентаризация



Соавторы:
Юрченко, А.Ф.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
2.
   65.431
   С74

    Антонова, В. Н.
    Справочник работника общественного питания. Потребительская кооперация [Текст] / В.Н. Антонова, Т.С. Зыкова, Е.И. Приданцева. - М. : Экономика, 1989. - 295 с. - ISBN 5282006952 : 157.90 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- потребительская кооперация -- планирование -- торговля -- обслуживание населения -- организация питания -- товар -- цена -- ценообразование -- контроль -- сырье -- продукция -- бухгалтерский учет -- инвентаризация -- отчетность -- санитарная профилактика -- инвентарь -- столовая



Соавторы:
Зыкова, Т.С.; Приданцева, Е.И.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   65.422
   Т45

    Титова, А. П.
    Торгово-технологическое оборудование [Текст] : учебник для техникумов / Титова А.П., Шляхтина А.М. - М. : Экономика, 1983. - 296с. - 35.00 р.
ББК 65.422
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
Торгово-технологическое оборудование -- электрическое -- механическое -- тепловое -- холодильное -- кипятильник -- транспортер



Соавторы:
Шляхтина, А.М.
Экз-ры: аб2(2)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   65.431
   Б17

    Базаров, Н. Б.
    Нормирование труда в общественном питании [Текст] / Базаров Н.Б. - М. : Экономика, 1986. - 136 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
нормирование труда в общественном питании -- анализ основных видов нормативных материалов -- время рабочее -- разработка норм -- затраты рабочего времени -- метод определения нормативов затрат труда -- методика изучения процессов труда -- методы обработки результатов нормативных наблюдений

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
5.
   65.052.5
   П27

    Перетятко, Т. И.
    Основы калькуляции и учета в общественном питании [Текст] : учебно-практическое пособие / Перетятко Т.И. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2003. - 231 с. - ISBN 5947981858 : 430 р.
ББК 65.052.5
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
бухгалтерия -- калькуляция -- учет -- общественное питание -- материальная ответственность -- договор -- документ -- реквизит -- рецепт -- сырье -- кулинария -- расход -- выход -- продукт -- отход -- полуфабрикат -- норма -- расчет -- обработка -- норма потерь -- норма взаимозаменяемости -- ценообразование -- учет сырья -- учет готовой продукции -- прием товара -- получение товара -- закупка продуктов -- товарные потери -- списание -- учет потерь -- учет тары -- учет предметов материально- технического оснащения -- обслуживание -- официант -- бармен -- расчет -- оплата -- стандарт предприятия -- расчет дневного рациона питания

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   65.431
   Е52

    Елманов, С. Ф.
    Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для торговых вузов / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева, Н.Р. Успенская. - М. : Экономика, 1983. - 208 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
контроль качества продукции общественного питания -- полуфабрикат мясной -- продукт общественного питания -- пельмени -- питание общественное -- определение содержания сахаров -- спирт -- крахмал -- соль -- качество сырья -- сахар -- качество продукции



Соавторы:
Ловачева, Г.Н.; Успенская, Н.Р.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
7.
   65.431
   К92

    Куприенко, А. Н.
    Сборник задач по бухгалтерскому учету в общественном питании [Текст] : учебное пособие для вузов / А.Н. Куприенко, Ч.М. Бачина, М.Б. Смородин. - М. : Экономика, 1987. - 103 с. - 20.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
учет -- бухгалтерский учет в общественном питании -- планирование -- товар -- снабжение -- сырье -- расчет -- кредит -- затраты -- анализ товарооборота -- товарооборот -- распределение -- склад -- рентабельность -- актив -- ценообразование -- переоценка -- столовая -- тара -- инвентаризация -- бухгалтерская отчетность -- износ



Соавторы:
Бачина, Ч.М.; Смородин, М.Б.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   65.431
   М68

    Мифтахудинова, Н. М.
    Основы калькуляции и учета на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для техникумов / Мифтахудинова Н.М., Богданова Л.М. - М. : Высшая школа, 1982. - 96 с. - 20.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
Основы калькуляции и учета на предприятиях общественного питания -- счеты -- микрокалькулятор -- пропорциональное деление -- рецептура -- меню -- план -- продукт -- товар -- розничная цена -- полуфабрикат -- ассортимент -- сырье -- расход -- тара



Соавторы:
Богданова, Л.М.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   65.431
   Е 72

    Ермакова, В. И.
    Официант, бармен [Текст] : учебное пособие для нач. проф. образования / Ермакова В.И. - М. : Академия, 2007. - 272 с. - ISBN 97857693141 : 2240.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятие общественного питания -- ресторан -- официант -- бармен -- сервис-бар -- сервизная посуда -- сервировка стола -- карта вин -- банкет-чай -- фуршет

Экз-ры: аб2(5)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   65.431
   К70

    Коршунов, Н. В.
    Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для СПТУ / Коршунов Н.В. - М. : Высшая школа, 1976. - 215с. - 30.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- сфера обслуживания -- организация обслуживания в ресторане -- оборудование -- раздаточная -- торговое помещение -- банкетный зал -- буфет -- сервировка столов -- прием заказа -- подача закусок

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
 1-10    11-20   21-29 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)