Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Экономика -- общественное питание<.>
Общее количество найденных документов : 29
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-29 
1.
   65.431
   А35

   
    Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе [Текст]. - М. : Жигульского, 2003. - 216с. - ISBN 5936790509 : 3400.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- планировка -- интерьер -- сервис -- кухня -- обслуживание -- менеджмент -- управление персоналом -- персонал -- меню -- карта вин -- цены -- сервировка -- ценовая политика -- затраты -- расчет затрат -- рынок -- конкуренция -- бар -- тренинг -- аттестация -- управление конфликтами -- стресс -- стиль -- технология

Экз-ры: чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   65.431
   М 20

    Малышков, В. И.
    Арендный подряд в общественном питании: вопросы и ответы [Текст] / Малышков В.И., Воронин В.М. - М. : Экономика, 1991. - 80 с. - ISBN 5282009269 : 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- управление общественным питанием -- питание общественное -- подряд -- подряд арендный -- договор -- поставщик -- снабжение -- сырьё -- товар -- продукция -- спрос -- платежи -- торговля -- оборудование



Соавторы:
Воронин, В.М.
Экз-ры: (2)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   65.431
   Д63

   
    Документы предприятий общественного питания [Текст]. - М. : Книга сервис, 2002. - 80 с. - ISBN 5949090462 : 208 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
сертификация -- аттестация -- Документы предприятий общественного питания -- свидетельство -- документация учетная -- ведомость -- накладная -- отчет о движении продуктов -- акт приемный -- инвентаризация -- товарный ярлык -- книга товарная кладовщика -- отчет товарный -- требование -- акт закупочный -- приказ о проведении инвентаризации -- опись дневных заборных листов -- книга учета проверок

Экз-ры: аб(3)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   65.431
   Д 30

    Дементьева, М. Л.
    Изучение спроса в общественном питании [Текст] / Дементьева М.Л., Ходорова З.С. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1982. - 112с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
   Социология--сферы общественной жизни
Кл.слова (ненормированные):
предприятие общественного питания -- изучение спроса в общественном питании



Соавторы:
Ходорова, З.С.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   65.431
   Б 26

    Барсукова, И. В.
    Комплексные ревизии в общественном питании [Текст] / Барсукова И.В. - М. : Экономика, 1982. - 145 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- питание общественное -- планирование -- ревизия комплексная -- ревизия склада -- поставщик -- магазин -- ревизия денежных средств -- касса -- счет расчетный -- дебитор -- кредитор -- ревизия капитальных вложений -- сохранность -- акт -- проверка -- прибыль -- доход

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
6.
   65.431
   Е52

    Елманов, С. Ф.
    Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для торговых вузов / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева, Н.Р. Успенская. - М. : Экономика, 1983. - 208 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
контроль качества продукции общественного питания -- полуфабрикат мясной -- продукт общественного питания -- пельмени -- питание общественное -- определение содержания сахаров -- спирт -- крахмал -- соль -- качество сырья -- сахар -- качество продукции



Соавторы:
Ловачева, Г.Н.; Успенская, Н.Р.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
7.
   65.431
   Б17

    Базаров, Н. Б.
    Нормирование труда в общественном питании [Текст] / Базаров Н.Б. - М. : Экономика, 1986. - 136 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
нормирование труда в общественном питании -- анализ основных видов нормативных материалов -- время рабочее -- разработка норм -- затраты рабочего времени -- метод определения нормативов затрат труда -- методика изучения процессов труда -- методы обработки результатов нормативных наблюдений

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
8.
   65.431
   Ш 18

    Шалун, В. И.
    Общественное питание- на новый технический уровень [Текст] / Шалун В.И. - М. : Экономика, 1987. - 295 с. - 1 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- питание общественное -- обслуживание -- механизация труда -- оборудование

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
9.
   65.431
   К70

    Коршунов, Н. В.
    Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для СПТУ / Коршунов Н.В. - М. : Высшая школа, 1976. - 215с. - 30.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- сфера обслуживания -- организация обслуживания в ресторане -- оборудование -- раздаточная -- торговое помещение -- банкетный зал -- буфет -- сервировка столов -- прием заказа -- подача закусок

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   65.431
   В20

    Васюкова, А. Т.
    Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] : учебное пособие / Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2007. - 328 с. - ISBN 9785913145 : 1900.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
управление качеством продукции в общественном питани -- организация производства -- организация труда -- планирование -- сырье -- снабжение -- тепловая обработка -- холодильник -- оборудование -- мебель -- буфет -- кафе -- столовая -- бар -- касса -- меню -- прейскурант -- банкетное -- качество продукции -- НОТ -- нормирование



Соавторы:
Пивоваров, В.И.; Пивоваров, К.В.
Экз-ры: чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
 1-10    11-20   21-29 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)