Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
36.99-5-02
Б 87

    Бредихина, О. В.
    Инновационные технологии сырья животного происхождения. Часть 1: Мясо и мясные продукты [Текст] / О. В. Бредихина, М. П. Артамонова , Р. В. Артемов, Ю. М. Бухтеева. - . - СПб. : Троицкий мост, 2021. - 254 с. - ISBN 978-5-4377-0148-5 : р.
ГРНТИ
65
ББК 36.99-5-02
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Инновационные технологии сырья животного происхождения -- Мясо и мясные продукты -- Тканевый состав мяса -- Пищевая ценность мяса и продуктов из него -- Гнилостная порча мяса -- Автолитические изменения мяса -- Технология охлаждения, подмораживания и хранения мяса -- ТЕХНОЛОГИЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МЯСА -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- Классификация мясной продукции -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ПОСОЛ МЯСНОГО СЫРЬЯ -- СОСТАВЛЕНИЕ ФАРША И ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- Контроль качества готовой продукции -- Виды порчи колбасных изделий при хранении



Соавторы:
Артамонова , М.П.; Артемов, Р.В.; Бухтеева, Ю.М.
Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
36-9
В 19

    Васюкова, А. Т.
    Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров [Текст] / А. Т. Васюкова, А. Д. Дмитриев. - 2-е изд.,стер. - СПб. : Лань, 2021. - 236 с. - ISBN 978-5-8114-7635-0 : 8550 р.
ГРНТИ
65
ББК 36-9
Рубрики: Товароведение
Кл.слова (ненормированные):
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров -- общие химические сведения о полимерах -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ЛИПИДЫ -- физиологическое значение содержания белков, углеводов и витаминов в продовольственных товарах -- ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ -- хлеб и хлебобулочные изделия -- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- овощи, картофель, плоды -- перспективы разработки продовольственных товаров -- товароведно-технологическая характеристика пищевых продуктов -- МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КРУПЫ -- зернобобовые и макаронные изделия -- РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ



Соавторы:
Дмитриев, А.Д.
Экз-ры: аб(2), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)