Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>K=поверхностные явления в жидких молочных системах<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.
   36.95
   Б 43

    Белоусов, А. П.
    Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [Текст] / Белоусов А.П. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 264 с. - б/ц р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок -- молоко-микрогетерогенная полидисперсная система -- устойчивость и дестабилизация жировой дисперсии молока -- поверхностные явления в жидких молочных системах -- фазовые превращения в молочном жире -- изменение жировой дисперсии сливок при подготовке их к сбиванию -- агрегация и флотация жировых шариков -- формирование микроструктуры и консистенции сливочного масла

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)