Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=формование, прессование и посолка сыра<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
   36.95
   Н 63

    Николаев, А. М.
    Технология сыра [Текст] : учебник для сред. проф.- техн. училищ / Николаев А.М. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1985. - 327 с. - ISBN : 500 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- биологические свойства молока -- пороки молока -- приемка молока и подготовка его к свертыванию -- созревание и резервирование молока -- приготовление бактериальных заквасок и препаратов -- пропионовокислые бактерии -- плесени, используемые в сыроделии -- сычужный фермент -- формование, прессование и посолка сыра -- маркировка сыра -- созревание сыра -- формирование консистенции -- парафинирование сыров -- частная технология сыра -- виды сыров и их классификация -- классификация сыров -- сычужные твердые сыры -- сыр чеддер -- рассольные сыры -- осетинский сыр -- сыр сулугуни -- брынза -- мягкие сычужные сыры -- сыр нямунас -- сыр рокфор из коровьего молока -- выход сыра -- усушка сыра -- сортировка сыра -- маркировка сыра, тары и упаковка сыра

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
36.95
Т 38

   
    Технология и оборудование для производства натурального сыра /И.-Р.И. Раманаускас,А.А. Майоров, О.Н.Мусина и др. [Текст]. - 4-е изд.,стереотип. - СПб. : Лань, 2021. - 508 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8114-7579-7 : 19380 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Технология и оборудование для производства натурального сыра -- история сыроделия и современные тренды отрасли -- КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ -- СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК В СЫРОДЕЛИИ -- ПОЛУЧЕНИЕ СЫЧУЖНОГО СГУСТКА И ЕГО ОБРАБОТКА -- формование, прессование и посолка сыра -- СОЗРЕВАНИЕ СЫРА -- покрытие и упаковочные материалы -- микробиологические процессы при созревании ферментативных сыров -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОВ -- продукты питания животного происхождения

Экз-ры: аб(1), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)