Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Пищевая химия<.>
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.
36-1
К 40

    Ким, И. Н.
    Пищевая химия.Наличие металлов в продуктах [Текст] / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Юрайт, 2019. - 213 с. - (Университеты России). - ISBN 978-5-9916-9930-3 : 7460 р.
ГРНТИ
31
ББК 36-1
Рубрики: Пищевая химия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая химия -- Наличие металлов в продуктах -- состав и свойства продуктов питания -- загрязнение пищевых продуктов тяжелыми металлами -- ртуть -- СВИНЕЦ -- МЫШЬЯК -- МЕДЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА тяжелых металлов -- механизм и токсическое действие тяжелых металлов -- метаболизм и токсическое действие



Соавторы:
Штанько, Т.И.; Кращенко, В.В.
Экз-ры: аб(2), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
36-1
Е 70

    Еремеева , Н. Б.
    Пищевая химия [Текст] / Н. Б. Еремеева . - Новое изд. - СПБ. : Университет ИТМО, 2023. - 240 с. - ISBN : 1 р.
ГРНТИ
65
ББК 36-1
Рубрики: Пищевая химия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая химия -- ВОДА КАК КОМПОНЕНТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- Физические свойства воды -- Взаимодействие фаз -- Структура льда и воды -- Технологические проблемы продуктов с промежуточным содержанием влаги -- УГЛЕВОДЫ -- Изомеризация моносахаридов -- Мальтоза -- Химическая структура и свойства полисахаридов -- Применение немодифицированных крахмалов -- ЛИПИДЫ -- Номенклатура насыщенных жирных кислот -- Номенклатура ненасыщенных жирных кислот -- Сфинголипиды -- Переработка жиров. Выделение, очистка и модификация -- Молекулярные взаимодействия и структура триацилглицеринов -- Физические свойства триацилглицеринов -- Реологические свойства -- АМИНОКИСЛОТЫ, ПЕПТИДЫ И БЕЛКИ -- Денатурация белков -- Ферментативные и микробиологические методы -- Формы колец моносахаридов -- Окисление до альдоновых кислот и альдолактанов

Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
36-1
С 16

    Сальников, Д. С.
    Пищевая химия: лаб. практикум [Текст] / Д. С. Сальников, Е. А. Власова, С. В. Макаров. - Новое изд. - Иваново : Ивановский государственный химико-технологический университет, 2019. - 86 с. - ISBN : 1 р.
ГРНТИ
65
ББК 36-1
Рубрики: Пищевая химия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая химия -- УГЛЕВОДЫ -- Титриметрическое определение содержания сахаров в плодах и овощах -- Определение сахарозы рефрактометрическим методом -- Гидролиз крахмала до сахаров -- БЕЛКИ -- Ферментативная коагуляция казеина из молока с помощью ренина -- Коагуляция белков из соевого молока с использованием сульфата магния -- Цветная реакция миоглобина -- ЛИПИДЫ -- Экстракция жиров на аппарате Сокслета -- Исследование физико-химических свойств пищевых жиров -- ВИТАМИНЫ И ПРОВИТАМИНЫ -- Определение каротина в пищевых продуктах -- ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- Термогравиметрический метод -- Метод Дина-Старка -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- Определение щелочности золы -- НИТРАТЫ И НИТРИТЫ -- ЭТАНОЛ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- Аминокислотный скор



Соавторы:
Власова, Е.А.; Макаров, С.В.
Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)