Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Статьи (14)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=замораживание<.>
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-21 
1.
   36.91
   М71

    Мишин, С. А.
    Энциклопедия домашних заготовок [Текст] / Мишин С.А. - СПб. : Литера, 1998. - 320с. - ISBN 5866170094 : 120.00 р.
ББК 36.91
Рубрики: Пищевые производства--переработка плодов и овощей
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- рецепт -- овощи -- фрукты -- ягоды -- сушка -- замораживание -- экзотика -- грибы -- сыры -- мясо -- рыба -- энциклопедия

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.92
   М-74

    Моисеева, Е. Л.
    Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Моисеева Е.Л. - М. : Агропромиздат, 1988. - 223 с. : ил. - ISBN 5100020510 : 25.00 р.
ББК 36.92 + 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении -- замораживание

Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36.92
   М-53

    Месхи, А. И.
    Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : учебник для техникумов / Месхи А.И. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с. : ил. - 35.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
биохимия мяса,мясопродуктов и птицепродуктов -- биохимия ткани -- обработка мяса -- микрофлора -- посол -- копчение -- замораживание -- биохимия яйца -- переработка мяса

Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   65.304.25
   Б 26

    Барская, И. Э.
    Эффективность производства быстрозамороженной плодоовощной продукции [Текст] / И.Э. Барская, И.А. Ладыжский, В.Т. Федоренко. - М. : Агропромиздат, 1989. - 141 с. - ISBN 5100009209 : 1.00 р.
ББК 65.304.25
Рубрики: Экономика--промышленность пищевая--промышленность холодильная
Кл.слова (ненормированные):
производство быстрозамороженной продукции -- сырьё -- продукция быстрозамороженная -- продукция плодоовощная -- готовая продукция -- консервирование -- полуфабрикат -- холодильник -- переработка -- овощи -- фрукты -- сок фруктовый -- замораживание -- оборудование -- перевозка грузов -- транспортирование



Соавторы:
Ладыжанский, И.А.; Федоренко, В.Т.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   36.96
   Ф 70

    Флауменбаум, Б. Л.
    Основы консервирования пищевых продуктов [Текст] : учебник для вузов / Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин. - М. : Агропромиздат, 1986. - 494 с. - 35.00 р.
ББК 36.96
Рубрики: Пищевые производства--консервное производство
Кл.слова (ненормированные):
консервирование пищевых продуктов -- сырьё -- микрофлора -- сортировка -- калибровка -- мойка -- обработка тепловая -- укладка -- тара -- фасовка -- герметизация -- стерилизация -- сушка -- замораживание



Соавторы:
Танчев, С.С.; Гришин, М.А.
Экз-ры: чзт(1), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36.81
   Г61

    Головкин, Н. А.
    Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник для вузов / Головкин Н.А. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 240 с. - 35.00 р.
ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства--процессы и аппараты
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология пищевых продуктов -- консервирование -- микрофлора воздуха -- микрофлора продуктов -- обработка холодная -- замораживание продуктов -- хранение плодов

Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36.91
   Р91

    Руцкий, А. В.
    Экономика, технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] / Руцкий А.В., Кравченко И.В. - Мн. : Ураджай, 1989. - 136 с. - 1.00 р.
ББК 36.91
Рубрики: Пищевые производства--переработка плодов и овощей
Кл.слова (ненормированные):
технология хранения плодов -- охлаждение -- хранение овощей -- замораживание -- быстрозамороженные плоды и овощи -- мох сфагновый -- обработка раствором хлористого кальция -- технология переработки -- хранение капусты -- способ квашения -- сырьё -- использование сырья -- заготовка -- переработка плодов -- качество



Соавторы:
Кравченко, И.В.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
8.
   36.81-5
   М13

    Мазуренко, А. Г.
    Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / Мазуренко А.Г., Федоров В.Г. - М. : ВО Агропромиздат, 1988. - 207 с. - (Курсом ускорения научно-технического прогресса). - ISBN 5100000082 : 1.00 р.
ББК 36.81-5
Рубрики: Пищевые производства--процессы и аппараты
Кл.слова (ненормированные):
технология замороженных пищевых продуктов -- оборудование для замораживания продуктов в блоках -- аппаратура холодильная -- морозильный аппарат -- температура -- оборудование холодильное -- наладка -- монтаж -- эксплуатация холодильного оборудования -- режим тепловой -- размораживание блоков



Соавторы:
Федоров, В.Г.
Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   36-9
   Х55

    Хлебников, В. И.
    Технология товаров (продовольственных) [Текст] : учебник для вузов / Хлебников В.И. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2002. - 427 с. - ISBN 5831600122 : 920.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--продукты
Кл.слова (ненормированные):
технология товаров -- пищевое сырье -- переработка сырья -- сортирование -- обработка -- инфракрасное излучение -- СВЧ-обработка -- тепловая обработка -- пастеризация -- выпечка -- ультразвук -- консервирование -- замораживание -- соление -- маринование -- стерилизация -- сушка -- копчение -- отходы -- утилизация

Экз-ры: чзт(3), аб2(2)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   36-9
   К84

    Кругляков, Г. Н.
    Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст] : учебник / Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. - М. : ИКЦ Маркетинг, 2001. - 488 с. - ISBN 5944620390 : 940.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение--производство мяса и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Товароведение мясных и яичных товаров -- Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов -- сырье -- переработка -- убой -- экспертиза -- химический состав -- морфологический -- пищевая ценность -- качество -- оценка качества -- пороки -- субпродукты -- хранение -- охлаждение -- замораживание -- полуфабрикат -- маркировка -- упаковка -- транспортирование -- копчености -- ассортимент -- консервы -- яйцо -- молоко -- сыр -- пищевые концентраты



Соавторы:
Круглякова, Г.В.
Экз-ры: чзт(3)

” Цитировать
Найти похожие
11.
   36.92
   Б79

    Большаков, А. С.
    Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для техникумов / А.С. Большаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 400с. - 1.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
   Книги в дар
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технология мяса и мясопродуктов -- содержание скота -- убой скота -- съемка шкур -- обработка туши -- нутровка -- зачистка -- качество -- оценка туш -- конвейер -- субпродукт -- мясо -- пищевая ценность -- хранение -- замораживание -- посол -- копчение -- тепловая обработка -- производство пищевых жиров -- производство мясных консервов -- упаковка -- фасовка -- тара -- производство желатина -- переработка птицы -- сортировка -- маркировка



Соавторы:
Рейн, Л.М.; Янушкин, Н.П.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
12.
   28.57
   Г12

    Гавриленко, В. Ф.
    Большой практикум по фотосинтезу [Текст] : учебное пособие для вузов / Гавриленко В.Ф., Жигалова Т.В., Ермакова И.П. - М. : Академия, 2003. - 256 с. - ISBN 5769511109 : 1100 р.
ББК 28.57
Рубрики: Биология--ботаника--биохимия
Кл.слова (ненормированные):
фотосинтез -- исследование -- электрофорез -- метод фотосинтеза -- спектрофотометрия -- разделение веществ -- центрифугирование -- полярография -- анализ пигментов -- пигмент -- хлороформ -- метанол -- хроматография -- сахароза -- селикагель -- Сапожников Д.И. -- протохролофилл -- спектрофотометрия -- флуоресценция пигментов -- мезоструктура -- растение -- дыхание растений -- скорость фотосинтеза -- хлорофилл -- лист -- освещение листьев -- хлоропласт -- тилактоид -- замораживание хлоропластов -- азот -- жидкий азот -- активность хлоропластов -- эксперимент -- ЭТЦ -- НАДФ -- электрон -- транспорт электронов -- энергетика фотосинтеза



Соавторы:
Жигалова, Т.В.; Ермакова, И.П.
Экз-ры: аб(3)

” Цитировать
Найти похожие
13.
   36.94
   Т46

    Артюхова, С. А.
    Технология продуктов из гидробионтов [Текст] : учебник для вузов / Под ред. Т.М. Сафроновой, В.И. Шендерюка. - М. : Колос, 2001. - 496 с. - ISBN 5100032626 : 3500.00 р.
ББК 36.94
Рубрики: Пищевые производства--продукты--производство рыбы и рыбных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов из гидробионтов -- замораживание рыбы -- консервирование -- тепловая обработка -- посол рыбы -- икра -- диетическое -- лечебное -- добавки -- биологически активные вещества -- пищевая ценность -- вода -- продукт -- хранение -- транспортирование -- биохимия -- кормовые продукты -- мука рыбная -- жиры -- морские растения



Соавторы:
Богданов, В.Д.; Дацун, В.М.; Ким, Э.Н.
Экз-ры: аб2(2), чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
14.
   36.81
   Б79

    Большаков, С. А.
    Холодильная техника и технология продуктов питания [Текст] : учебник для вузов / С.А. Большаков. - М. : Академия, 2003. - 304 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5769512296 : 1350 р.
ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства--холодильная техника--процессы и аппараты
Кл.слова (ненормированные):
техника холодильная -- технология продуктов питания -- сооружение охлаждаемое -- оборудование холодильное -- консервирование холодильное -- продукты пищевые -- продукты растительного происхождения -- продукты животного происхождения -- хранение продуктов холодильное -- охлаждение -- замораживание -- теплообмен -- массообмен -- сырье -- размораживание -- транспортирование охлажденных продуктов -- транспортирование замороженных продуктов -- автоматизация

Экз-ры: чзт(2), аб(3)

” Цитировать
Найти похожие
15.
   36.81
   П76

   Куцакова, В. Е.
    Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / В.Е. Куцакова, Н.А. Уварова, С.В. Мурашев, А.Л. Ишевский. - М. : Колос, 2003 - .Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / Куцакова В.Е., Н. А. Уварова, С. В. Мурашев, А. Л. Ишевский. - М., 2003. - 240с. - ISBN 5953200919 : 1530 р.
ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства--пищевые продукты--технология
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология пищевых продуктов -- сырье -- переработка -- мясопродукты -- субпродукты -- полуфабрикат -- тепловая обработка -- кровь -- ферменты -- жир -- холодильная -- замораживание -- хранение -- копчение -- технология рыбы -- посол -- сушка -- консервы -- паштет -- технология молока -- сыр -- закваска -- творог -- сметана -- масло -- рецептуры -- технология мороженого -- желатин



Соавторы:
Уварова, Н.А.; Мурашев, С.В.; Ишевский, А.Л.
Экз-ры: аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
16.
   36.81
   П76

   Бараненко, А. В.
    Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, И.Е. Борзенко, С.В. Фролов. - М. : Колос, 2004 - .Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / Бараненко А.В., В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов. - М., 2004. - 249с. - ISBN 5953202741 : 1530 р.
ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства--пищевые продукты--технология
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология пищевых продуктов -- теплофизические основы -- теплообмен -- сырье -- переработка -- усушка -- субпродукты -- полуфабрикат -- тепловая обработка -- оборудование -- холодильная -- замораживание -- хранение -- сушка -- камера хранения -- упаковка



Соавторы:
Куцакова, В.Е.; Борзенко, Е.И.; Фролов, С.В.
Экз-ры: чзт(2), аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
17.
   36-9
   С 75

    Стеле, Р.
    Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание [Текст] / Под ред. Р. Стеле; Пер. с англ. - СПб. : Профессия, 2006. - 192 с. - 9600.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- срок хранения -- хранение продуктов -- расчет -- анализ -- температура -- качество -- влажность -- дрожжи -- окисление -- фермент -- обработка -- технологии -- упаковочный материал -- транспортировка -- овощи -- плоды -- замораживание -- консервант -- консервирование -- вода -- активность

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
18.
   36.92(5Каз)
   Т 55

    Толысбаев, Б. С.
    Холодильно- транспортная цепь для мясопродуктов: теория и практика [Текст] : монография / Толысбаев Б.С., Абильжаминов Е.Т. - Семей : СГУ им. Шакарима, 2007. - 198 с. - ISBN 9965887039 : 350.00 р.
ББК 36.92(5Каз)
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технология -- холодильники для мясопродуктов -- обработка -- хранение -- переработка -- сырье -- конвейер подвесной -- груз -- погрузка -- разгрузка -- механизация -- транспортирование -- замораживание -- холодильник -- контейнер -- перевозка -- оборудование -- рефрижератор -- упаковка -- тара



Соавторы:
Абильжаминов, Е.Т.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
19.
   36.92
   Д 18

    Данилова, Н. С.
    Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Данилова Н.С. - М. : Колос, 2008. - 280 с. - ISBN 9785925139 : 2750.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов -- ткани и органы сельскохозяйственных животных и птицы -- мышечная ткань -- биохимические функции -- аутолитические изменения в мышечной ткани -- соединительные ткани -- внутренние органы -- кровь -- железы внутренней и внешней секреции -- биохимические изменения крови -- изменения в мясе в ходе технологических процессов -- замораживание и размораживание -- биохимические изменения в мясе и мясопродуктах в ходе микробиологических процессов -- биотехнология в мясной отрасли -- принципы создания комбинированных мясопродуктов -- развитие науки о питании -- детское питани -- функциональное питание

Экз-ры: чзт(3), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
20.
36.92
О-75

   
    Основы технологии мяса и мясных продуктов / П.С. Кобыляцкий, П.В. Скрипин [Текст]. - Новое изд. - Персиановский : Донской ГАУ , 2018. - 168 с. - ISBN : р.
ГРНТИ
65
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Основы технологии мяса и мясных продуктов -- РОЛЬ МЯСОПРОДУКТОВ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА -- Состав и свойства эндокринно-ферментного и специального сырья -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- Замораживание мяса и мясопродуктов -- ТЕХНОЛОГИЯ СУБЛИМИРОВАНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКтов -- Технология сушки мяса и мясопродуктов -- ПРОИЗВОДСТВО СЫРЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ -- Производство пельменей -- СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И РОЛЬ В ОБЕСПЕЧЕНИИ здорового питания

Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
 1-20    21-21 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)