Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
 Найдено в других БД:Статьи (12)Труды ученых ИнЕУ (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=ингредиенты<.>
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.
   36.86
   М97

    Мэнли, Д.
    Мучные кондитерские изделия [Текст] / Пер.с англ. В. Ашкинази; Под ред. И. Матвеевой. - М. : Профессия, 2005. - 558с. : ил. - ISBN 5939130461 : 13000.00 р.
ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства--кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- технология производства -- управление технологиями -- управление качеством -- контроль -- ингредиенты -- мука -- крахмал -- дрожжи -- пищевые добавки -- вкусовые вещества -- специи -- замес -- выпечка -- крекер -- печенье слоеное -- песочное тесто -- бисквит -- шоколад -- какао -- сироп -- маца -- вафли -- упаковочные материалы -- упаковка -- хранение

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
36
Н 19

    Назаренко, Т. А.
    Теоретические и научные основы технологии пищевых производств [Текст] / Т. А. Назаренко, Е. Ф. Краснопёрова, А. Мұратқызы. - Новое изд. - Павлодар : ИнЕУ, 2021. - 229 с. - ISBN 978-601-7613-40-2 : 1000 р.
ГРНТИ
65
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Теоретические и научные основы технологии пищевых производств -- выбор и научное обоснование функциональной направленности пищевых продуктов -- научные принципы модификации и коррекции состава пищевых продуктов -- функциональные ингредиенты и основные критерии их выбора для продуктов питания -- научные основы разработки технологии функциональных продуктов -- совершенствование технологии дрожжевого комбинированного хлеба -- научное обоснование и практические аспекты инновационной технологии молекулярных продуктов для общественного питания -- результаты научных исследований по разработке технологии новых пищевых продуктов функциональной направленности -- совершенствование технологии дрожжевого комбинированного хлеба -- совершенствование технологии молочных продуктов с применением синбиотиков в новой форме



Соавторы:
Краснопёрова, Е.Ф.; Мұратқызы, А.
Экз-ры: б/ф(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
36.997
П 21

    Пахомов, П.
    Рецепты честной колбасы [Текст] / П. Пахомов. - Новое изд. - М. : АСТ, 2018. - 210 с. - ISBN 978-5-17-983137-2 : р.
ГРНТИ
65
ББК 36.997
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Рецепты честной колбасы -- оборудование и инвентарь -- классификация колбасных изделий -- пищевые ингредиенты -- подготовка оболочек -- подготовка мясного сырья -- посол мяса

Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)