Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
 Найдено в других БД:Статьи (2)Труды ученых ИнЕУ (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=коктейль<.>
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11
1.
   36.99
   С-74

   
    Справочник кулинара Версия 2.0 [Электронный ресурс] : CD-ROM. - Обновл. и доп. изд. - М. : [б. и.], 2002. - 360.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--кулинария
   электронный ресурс
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- справочник кулинара -- рецепт блюд -- салат -- овощи -- бутерброд -- бургер -- гренки -- тартинка -- бульон -- суп -- соус -- напиток -- выпечка -- коктейль

Экз-ры: к/з(2)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.991
   И25

    Ивлева, В. В.
    Шеф-повар [Текст] : практическое руководство / Ивлева В.В. - Ростов-н/Д. : Феникс, 2005. - 576с. : ил. - (Профессиональное мастерство). - ISBN 5222060195 : 850.00 р.
ББК 36.991
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- планирование производства -- составление плана-меню -- меню -- рецептура -- расчет продуктов -- оформление заказов -- банкет -- обслуживание -- официант -- банкет-фуршет -- свадьба -- прием -- коктейль -- банкет-чай -- доставка готовых блюд -- организация снабжения -- технология обработки овощей -- оборудование -- полуфабрикаты из мяса -- кондитерский цех -- раздаточная -- качество продукции -- нормирование -- организация труда -- технология приготовления блюд -- рецепт -- суп -- соус -- гарнир -- рыба -- морепродукт -- субпродукт -- холодные блюда -- закуски -- салаты -- сладкие блюда -- изделия из теста -- напитки

Экз-ры: аб2(8)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36.991
   Э41

    Прохоров, В.
    Экспресс-курс бармена [Текст] / В. Прохоров. - Ростов-н/Д. : Феникс, 2005. - 320с. - (Супер). - ISBN 5222059162 : 530.00 р.
ББК 36.991
Рубрики: Общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
бармен -- рабочее место бармена -- размещение продуктов -- оборудование -- инвентарь -- бокалы -- рюмки -- обслуживание клиентов -- заказ -- напитки -- аперитив -- карта винная -- составление карты -- приготовление напитков -- техника налива -- коктейль -- расчет с клиентами -- рецепт -- гарнир -- каталог коктейлей -- молочный коктейль

Экз-ры: аб2(8)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.87
   К95

    Кучер, Л. С.
    Технология приготовления коктейлей и напитков [Текст] : учебное пособие для нач. проф. образования / Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - М. : Академия, 2005. - 352с. : ил. - ISBN 5769519738 : 1700.00 р.
ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства--технология приготовления
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления -- организация обслуживания -- бар -- напитки -- коктейль -- посуда -- инвентарь бара -- приготовление напитков -- безалкогольные напитки -- бармен -- аперитив -- карта вин -- заказ -- расчет с посетителями -- ассортимент -- рецептура -- оборудование -- аппаратура -- пиво -- вино -- интерьер -- зал



Соавторы:
Шкуратова, Л.М.
Экз-ры: аб2(10)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   36.88
   О-65

    Храмцов, А. Г.
    Оригинальные молочные напитки [Текст] : сборник рецептур / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин, В.Е. Жидков и др. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 269с. - ISBN 5943430504 : 2700.00 р.
ББК 36.88
Рубрики: Пищевые производства--напитки
Кл.слова (ненормированные):
молочные напитки -- переработка сырья -- простокваша -- кефир -- сливки -- аперитив -- аустер -- айс-крим -- кисель молочный -- квас -- коблер -- коктейль -- сироп -- какао -- кофе -- кремы -- десерт



Соавторы:
Василисин, С.В.; Жидков, В.Е.; Холодов, Г.И.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36.992
   С28

    Макарова, Н. Е.
    Секреты яичной кулинарии [Текст] / Сост. Н.Е. Макарова. - Мн. : Литература, 1998. - 256 с. - (Домашняя кухня). - 65.00 р.
ББК 36.992
Рубрики: Пищевые производства--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
яичная кулинария -- фаршированные яйца -- яичница -- омлет -- глазунья -- гренки -- салаты -- мясо с яйцом -- рыба с яйцом -- овощи с яйцом -- запеканка -- пудинг -- грибы с яйцом -- макаронник -- молоко -- коктейль -- десерт -- скорлупа -- рецепт

Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36.991
   В 75

    Воробьева, Л. И.
    Фуршет [Текст] / Л.И. Воробьева. - М. : АСТ- Пресс СКД, 2002. - 288 с. - (1000 советов). - ISBN 594464060Х : 290.00 р.
ББК 36.991
Рубрики: Пищевые производства--переработка плодов и овощей
Кл.слова (ненормированные):
фуршет -- закуска на фуршет -- бутерброды -- рыба -- мясо -- птица -- салат -- вегетарианские блюда -- выпечка -- десерт -- напиток -- коктейль -- кофе -- мусс -- желе -- кекс -- торт -- лепешка -- печенье -- канапе -- сандвич

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   87.774
   К 89

    Кузнецов, И. Н.
    Современный деловой этикет [Текст] / Кузнецов И.Н. - М. : Гроссмедиа, 2007. - 328 с. - ISBN 97854760492 : 1150.00 р.
ББК 87.774
Рубрики: Этикет--деловой этикет
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- деловой этикет -- имидж -- культура общения -- внешность -- стиль -- костюм -- визитная карточка -- переговоры -- беседа -- дискуссия -- служебный этикет -- деловая переписка -- презентация -- дипломатический прием -- протокол -- банкет -- одежда -- корпоративный этикет -- национальный -- речь -- фуршет -- коктейль

Экз-ры: аб2(4), чз(3)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   65.431
   Н 19

    Назаренко, Т. А.
    Организация и обслуживание в сфере питания [Текст] : учебное пособие для нач. и сред. проф. образования / Т. А. Назаренко, М. С. Омаров. - Астана : Фолиант, 2008. - 283 с. - ISBN 9965-35-344-1 : 1600 р.
ГРНТИ
82
ББК 65.431
Рубрики: Организация--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация и обслуживание в сфере питания -- общественное питание -- планировка -- обслуживание -- торговый зал -- оборудование -- оформление -- столовая -- освещение -- вентиляция -- расстановка мебели -- персонал -- подготовка официантов -- инструктаж -- ресторан -- метрдотель -- сервис -- культура обслуживания -- прием -- сервировка -- меню -- банкет -- прием фуршет -- ассортимент -- прием чай -- прием коктейль -- полуфабрикат



Соавторы:
Омаров, М.С.
Экз-ры: аб2/1(2), аб2(2)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   65.431
   Н 19

    Назаренко, Т. А.
    Организация и обслуживание в сфере питания [Текст] / Татьяна Антоновна Назаренко, Марат Сейтахметович Омаров. - 3-е изд., перераб. и доп. - Астана : Фолиант, 2014. - 240 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-601-292-953-9 : 1500 р., 3865 р.
ГРНТИ
82
УДК
642
ББК 65.431
Рубрики: Организация--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация и обслуживание в сфере питания -- оборудование торговых помещений -- столовое белье -- ОБОРУДОВАНИЕ ТОРГОВОГО ЗАЛА -- оформление и планировка предприятий общественного питания -- обслуживание посетителей в ресторане -- подготовка к самообслуживанию -- подача блюд -- подготовка официантов -- ПРОФИЛАКТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ -- обслуживание приемов и банкетов -- специальные формы обслуживания -- культура обслуживания -- индивидуальное и бригадное обслуживание -- сервировка -- прием фуршет -- прием чай -- прием коктейль



Соавторы:
Омаров, М.С.
Экз-ры: аб2(5), б/ф(1)

” Цитировать
Найти похожие
11.
36.99
К 89

    Күзембаев, К.
    Қоғамдық тамақтандыруда қызмет көрсетуді ұйымдастыру: Оқу құралы [Текст] / К. Күзембаев, А. Таева, Г. Күзембаева. - Новое изд. - Астана : Фолиант, 2018. - 264 с. - (Жоғары білім). - ISBN 978-601-338-037-7 : 3915 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қоғамдық тамақтандыруда қызмет көрсетуді ұйымдастыру -- организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания -- қызмет көрсетудің прогрессивті технологиялары -- прогрессивные технологии обслуживания -- саудалық бөлмелер, олардың сипаттамасы және жабдықталуы -- торговые помещения, их характеристика и оснащение -- бөлме түрлері -- типы комнат -- асханалық ыдыстар, аспаптар, асжаулықтар -- посуда столовая, приборы, кухонные принадлежности -- мейрамханада тұтынушыларға қызмет көрсету -- обслуживание клиентов в ресторане -- қызмет көрсетуді ұйымдастыру кезендері -- этапы организации обслуживания -- шетел туристері тамақтануын ұйымдастыру -- организация питания иностранных туристов -- әлеуметтік тамақтануды ұйымдастыру -- организация социального питания -- арнайы қызметтер мен қызмет көрсету түрлері -- специальные услуги и виды услуг -- ағаш және пластмасса ыдыстар мен аспаптар сипаттамасы -- характеристика деревянной и пластмассовой посуды и приборов -- банкет-шай -- коктейль қабылдау -- организация коктейлей -- сервис-бар (буфет) -- зал интерьері -- интерьер зала



Соавторы:
Таева, А.; Күзембаева, Г.
Экз-ры: аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)