Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Статьи (22)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=сыр<.>
Общее количество найденных документов : 41
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-41   41-41 
1.
   36.95
   Б 89

    Брусиловский, Л. П.
    Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности [Текст] / Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 344с. - 2.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация технологических процессов в молочной промышленности -- творог -- сливки -- сыр -- тара -- цистерна -- мойка



Соавторы:
Вайнберг, А.Я.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.95
   Д 46

    Диланян, З. Х.
    Сыроделие [Текст] / Диланян З.Х. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 280с. - б/ц р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сыроделие -- обработка -- переработка -- белок -- производство -- продукция -- сырье -- качество -- сыр -- созревание -- хранение -- оборудование -- механизация

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36.95
   С 23

Литовский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности.
    Сборник научных трудов [Текст]. - Вильнюс : Мокслас, 1982 - .Сборник научных трудов . - Вильнюс, 1982. - 152с. : ил. - б/ц р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сыр -- созревание -- компонент -- микроэлемент -- промышленность -- молочная -- сливки -- консистенция -- калорийность -- стабилизатор -- полуфабрикат -- маслообразование -- микробиология

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.95
   Б 73

    Богданова, Е. А.
    Производство цельномолочных продуктов [Текст] : учебник для тех-ов / Богданова Е.А., Богданова Г.И. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 200с. : ил. - б/ц р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство цельномолочных продуктов -- сырье -- микрофлора -- бактерия -- обработка -- режим -- цельное -- напиток -- сливки -- простокваша -- кефир -- творог -- сыр -- полуфабрикат -- сметана -- сыворотка -- оборудование



Соавторы:
Богданова, Г.И.
Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   83.3Каз
   Ы 21

    Ыдырысов, Ә
    Әуезовке iңкәрлiк немесе Ұлылықтан үзiк сыр [Текст] : естелiк- эсселер / Ыдырысов Э. - Алматы : Атамұра, 1997. - 143 с. - ISBN 5766746741 : 246.00 р.
ББК 83.3Каз
Рубрики: Литературоведение--литература казахская
   Казахстан
Кл.слова (ненормированные):
іңкәрлік немесе сөзбасы -- Әуезов әулие жайындағы толғау -- қазағың дана халық -- олар әлі-ақ ортамызға оралады -- азатыққа аттанысты жастар бастайды -- қазақтың кім екені әлі-ақ біленсіңдер

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36.95
   С 79

   Степанова, Л. И.
    Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры [Текст] : в 3-х т. / Л. И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2000 - .Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры / Л. И. Степанова. - СПб., 2000. - 384 с. - ISBN 590106514Х : 3960.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочное -- технология молочного производства -- сырьё -- молоко -- обработка -- молоко пастеризованное -- сливки -- напиток молочный -- напиток кисломолочный -- творог -- сыр -- сметана -- продукция -- рецептура

Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36.92
   К93

    Курочкин, А. А.
    Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Текст] : учебник для вузов / Под ред. В.М. Баутина. - М. : Колос, 2001. - 440 с. - ISBN 5100036494 : 830.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- творог -- сыр -- фасование -- упаковка -- мясо -- шпик -- посол



Соавторы:
Лященко, В.В.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   36.95
   Б37

    Бегунов, В. Л.
    Книга о сыре.О его питательных и вкусовых свойствах, многообразии ассортимента и способов потребления [Текст] / Бегунов В.Л. - М. : Пищевая промышленность, 1974. - 216 с. : ил. - 1 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Книга о сыре -- питательные и вкусовые свойства сыра -- сыроделие -- сыр и пирамида Хеопса -- сыр в разных странах -- коронованные сыры -- брынза -- рокфор -- плавленые сыры -- блюда из сыра и с сыром -- открытые бутерброды -- слоеные бутерброды -- канапе с сыром -- тартинки с сыром -- хачапури -- пицца -- рецепт -- сэндвичи -- гренки -- пасты и паштеты -- десертные сыры -- соусы и приправы -- супы -- вторые блюда -- картофель с сыром -- мамалыга с тертым сыром -- мучные и крупяные блюда с сыром -- тарталетки с рокфором

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   36.95
   Т 38

    Белова, Г. А.
    Технология сыра [Текст] : справочник / Г.А. Белова, И.П. Бузов, К.Д. Буткус и др.; Под ред. Г.Г. Шилера. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 312 с. - 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- справочник -- производство сыра -- сыр -- сырье -- молоко -- микрофлора -- свертывание -- качество молока -- сыроделие -- закваска -- обработка -- формование -- прессование -- посолка -- созревание -- сыр плавленый -- сортировка -- маркировка -- режим хранения



Соавторы:
Бузов, И.П.; Буткус, К.Д.; Шилер, Г.Г.; Виноградова, Р.П.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   36.95
   Л-12

    Соколова, З. С.
    Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, Л.В. Чекулаева и др. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 216 с. : ил. - 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- обработка молока -- сепарирование -- жирность молока -- обработка тепловая -- пастеризация -- закваска -- оборудование -- тара -- мойка -- дезинфекция -- консервы молочные -- качество молока -- упаковка -- сыр -- переработка -- посолка



Соавторы:
Лакомова, Л.И.; Чекулаева, Л.В.; Тиняков, В.Г.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
11.
   36.95
   П-50

    Полищук, П. К.
    Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для тех-ов / П.К. Полищук, Э.С. Дербинова, Н.Н. Казанцева; Под ред. П.К. Полищука. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 200 с. : ил. - 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- микробиология молока и молочных продуктов -- сырьё -- обработка молока -- сепарирование -- жирность молока -- обработка тепловая -- пастеризация -- закваска -- оборудование -- тара -- мойка -- дезинфекция -- консервы молочные -- качество молока -- упаковка -- сыр -- переработка -- посолка



Соавторы:
Дербинова, Э.С.; Казанцева, Н.Н.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
12.
   36.95
   З-80

    Золотин, Ю. П.
    Оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : учебник для тех-ов / Ю.П. Золотин, М.Б. Френклах, Н.Г. Лашутина. - М. : Агропромиздат, 1985. - 270 с. - 30.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Оборудование предприятий молочной промышленности -- ферма -- учет -- сырьё -- продукция молочная -- транспортировка молока -- хранение молока -- цистерна молочная -- ёмкость хранения -- охлаждение молока -- насос -- трубопровод -- сыворотка -- обработка тепловая -- пастеризация -- производство творога -- масло -- сыр -- автомат разлива -- фасовка -- упаковка -- тара -- мойка



Соавторы:
Френклах, М.Б.; Лашутина, Н.Г.
Экз-ры: чзт(1), аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
13.
   36.95
   Т-38

    Крусь, Г. Н.
    Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для тех-ов / Г.Н. Крусь, Л.В. Чекулаева, Г.А. Шалыгина и др. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. - ISBN 5100002158 : 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология молочных продуктов -- молочное сырьё -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- приемка -- очистка -- переработка -- сортировка -- маркировка -- прессование -- созревание сыра -- посолка -- творог -- фасование -- хранение -- сыр



Соавторы:
Чекулаева, Л.В.; Шалыгина, Г.А.; Ткаль, Т.К.
Экз-ры: чзт(1), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
14.
   36.95
   Г 67

    Горбатова, К. К.
    Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Горбатова К.К. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. - 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока и молочных продуктов -- белки -- ферменты -- углеводы -- витамин -- кислотность -- биохимия молока -- обработка молока -- транспортирование -- хранение -- электрофорез -- переработка -- кефир -- масло -- сыр

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
15.
   36-9
   Б94

    Бухтарева, Э. Ф.
    Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Э.Ф. Бухтарева, Т.П. Ильенко-Петровская, Г.В. Твердохлеб. - М. : Экономика, 1985. - 296 с. - 35.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов -- масличное сырьё -- ассортимент -- маргарин -- майонез -- молоко -- обработка молока -- сливки -- консервы молочные -- мороженое -- закваска -- продукты диетические -- творог -- сметана -- масло сливочное -- сыр -- расфасовка -- упаковка -- маркировка -- хранение



Соавторы:
Ильенко-Петровская, Т.П.; Твердохлеб, Г.В.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
16.
   36-9
   Т50

    Кононенко, И. Е.
    Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для вузов / И.Е. Кононенко, Н.З. Ольшанская, А.Б. Дмитриева и др. - 3-е изд., доп. и перераб. - М. : Экономика, 1983. - 424 с. - 35.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- сырьё -- зерно -- переработка -- крупа -- мука -- хлеб -- овощи -- плоды -- грибы -- крахмал -- сахар -- мед -- пряности -- приправа -- кислота пищевая -- чай -- кофе -- напитки алкогольные -- безалкогольные напитки -- мясо -- субпродукты -- мясо птицы -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- молоко -- сливки -- консервы молочные -- мороженое -- продукты кисломолочные -- масло сливочное -- сыр -- яйца -- рыба живая -- рыба соленая -- рыба сушеная -- рыба вяленая -- изделие балычное



Соавторы:
Ольшанская, Н.З.; Дмитриева, А.Б.; Донцов, В.А.; Козлов, А.П.; Смирнов, А.И.
Экз-ры: чзт(1), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
17.
   36-9
   Т50

    Тылкин, В. Б.
    Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для вузов / В.Б. Тылкин, И.Е. Кононенко, А.Б. Дмитриева и др. - 2-е изд., доп. и перераб. - М. : Экономика, 1980. - 432 с. - 35.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- питательность -- качество -- сырьё -- зерно -- переработка -- крупа -- мука -- хлеб -- овощи свежие -- плоды -- грибы -- крахмал -- сахар -- мед -- пряности -- приправа -- кислота пищевая -- чай -- кофе -- напитки алкогольные -- напитки безалкогольные -- мясо -- субпродукты -- мясо птицы -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- молоко -- сливки -- консервы молочные -- мороженое -- продукты кисломолочные -- масло сливочное -- сыр -- яйца -- рыба живая -- рыба соленая -- рыба сушеная



Соавторы:
Кононенко, И.Е.; Дмитриева, А.Б.; Донцов, В.А.; Козлов, А.П.; Смирнов, А.И.
Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
18.
   36-9
   Ч-44

    Чепурной, И. П.
    Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / Чепурной И.П. - М. : ИТК Дашков и К, 2002. - 460 с. - ISBN 5947980398 : 1090 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров -- подлинность товаров -- зерно -- крупа -- мука -- изделия макаронные -- хлеб -- изделия хлебобулочные -- товар кондитерский -- крахмал -- сахар -- сахарозаменитель -- мед -- изделия кондитерские -- плоды -- овощи -- переработка -- грибы -- чай -- кофе -- пряности -- приправа -- напитки безалкогольные -- напитки алкогольные -- молоко -- масло -- сыр -- мясо -- полуфабрикаты -- рыба -- консервы -- икра -- масло растительное -- маргарин -- майонез -- концентрат пищевой -- яйцо

Экз-ры: чзт(2), аб2(2), аб(4)

” Цитировать
Найти похожие
19.
   36.95
   Ш48

    Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. - Ростов-н/Д. : Март, 2001. - 128 с. - ISBN 5241000348 : 340.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--товароведение--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов -- химический состав -- обработка -- ассортимент -- масло -- производство -- хранение -- сыр -- технология -- переработка -- сорт -- маркировка -- упаковка -- микробиологический анализ



Соавторы:
Кожухова, О.И.
Экз-ры: чзт(3), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
20.
   36.95
   П56

    Пономарева, Т. М.
    Масло, сыр и все из молока [Текст] / Пономарева Т.М., Беленький Г.Л. - Ростов-н/Д. : Феникс, 2000. - 352 с. - (Учебный курс). - ISBN 5222009866 : 490.00 р.
ББК 36.96
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность молока и молочных продуктов -- лечебные свойства молока и молочных продуктов -- обработка молока -- переработка молока -- блюда из молока -- сливки -- блюда из сливок -- простокваша -- йогурт -- ацидофильное молоко -- кефир -- кумыс -- блюда из кисломолочных продуктов -- творог -- блюда из творога -- сметана -- блюда из сметаны -- сливочное масло -- сыр -- блюда из сыра -- мороженое -- молочные коктейли



Соавторы:
Беленький, Г.Л.
Экз-ры: чзт(3), аб2(2), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
 1-20    21-41   41-41 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)