Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Статьи (16)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=творог<.>
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-21 
1.
   36.95
   Б 89

    Брусиловский, Л. П.
    Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности [Текст] / Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 344с. - 2.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация технологических процессов в молочной промышленности -- творог -- сливки -- сыр -- тара -- цистерна -- мойка



Соавторы:
Вайнберг, А.Я.
Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.95
   Ф45

    Фетисов, Е. А.
    Статистические методы контроля качества молочной продукции [Текст] : справ. руководство / Фетисов Е.А. - М. : Агропромиздат, 1985. - 80с. - 2.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Статистические методы контроля качества молочной продукции -- переработка -- оборудование -- упаковка -- расход -- сепаратор -- творог -- сыворотка -- белок

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36.95
   Б 73

    Богданова, Е. А.
    Производство цельномолочных продуктов [Текст] : учебник для тех-ов / Богданова Е.А., Богданова Г.И. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 200с. : ил. - б/ц р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство цельномолочных продуктов -- сырье -- микрофлора -- бактерия -- обработка -- режим -- цельное -- напиток -- сливки -- простокваша -- кефир -- творог -- сыр -- полуфабрикат -- сметана -- сыворотка -- оборудование



Соавторы:
Богданова, Г.И.
Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.95
   С 79

   Степанова, Л. И.
    Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры [Текст] : в 3-х т. / Л. И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2000 - .Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры / Л. И. Степанова. - СПб., 2000. - 384 с. - ISBN 590106514Х : 3960.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочное -- технология молочного производства -- сырьё -- молоко -- обработка -- молоко пастеризованное -- сливки -- напиток молочный -- напиток кисломолочный -- творог -- сыр -- сметана -- продукция -- рецептура

Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   36.92
   К93

    Курочкин, А. А.
    Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Текст] : учебник для вузов / Под ред. В.М. Баутина. - М. : Колос, 2001. - 440 с. - ISBN 5100036494 : 830.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- творог -- сыр -- фасование -- упаковка -- мясо -- шпик -- посол



Соавторы:
Лященко, В.В.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36.95
   Т-38

    Крусь, Г. Н.
    Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для тех-ов / Г.Н. Крусь, Л.В. Чекулаева, Г.А. Шалыгина и др. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. - ISBN 5100002158 : 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология молочных продуктов -- молочное сырьё -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- приемка -- очистка -- переработка -- сортировка -- маркировка -- прессование -- созревание сыра -- посолка -- творог -- фасование -- хранение -- сыр



Соавторы:
Чекулаева, Л.В.; Шалыгина, Г.А.; Ткаль, Т.К.
Экз-ры: чзт(1), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36-9
   Б94

    Бухтарева, Э. Ф.
    Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Э.Ф. Бухтарева, Т.П. Ильенко-Петровская, Г.В. Твердохлеб. - М. : Экономика, 1985. - 296 с. - 35.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов -- масличное сырьё -- ассортимент -- маргарин -- майонез -- молоко -- обработка молока -- сливки -- консервы молочные -- мороженое -- закваска -- продукты диетические -- творог -- сметана -- масло сливочное -- сыр -- расфасовка -- упаковка -- маркировка -- хранение



Соавторы:
Ильенко-Петровская, Т.П.; Твердохлеб, Г.В.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   36.996
   Т23

    Татарская, Л. Л.
    Технология приготовления и организация производства блюд для детей [Текст] : учебник для сред. проф. учебных заведений / Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. - Ростов-н/Д. : Феникс, 2001. - 384 с. : ил. - ISBN 5222019799 : 570.00 р.
ББК 36.996
Рубрики: Пищевые производства--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
организация производства детского питания -- питание детское -- кулинария -- обработка тепловая -- обработка овощей -- обработка рыбы -- обработка мяса -- контроль -- меню -- суп -- соус -- гарнир -- хранение -- каша -- отвар -- творог -- яйцо -- салат -- винегрет -- бутерброд -- фрукты -- овощи -- компот -- напитки -- тесто -- пищеблок -- качество



Соавторы:
Бутейкис, Н.Г.
Экз-ры: чзт(3)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   36.95
   П56

    Пономарева, Т. М.
    Масло, сыр и все из молока [Текст] / Пономарева Т.М., Беленький Г.Л. - Ростов-н/Д. : Феникс, 2000. - 352 с. - (Учебный курс). - ISBN 5222009866 : 490.00 р.
ББК 36.96
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность молока и молочных продуктов -- лечебные свойства молока и молочных продуктов -- обработка молока -- переработка молока -- блюда из молока -- сливки -- блюда из сливок -- простокваша -- йогурт -- ацидофильное молоко -- кефир -- кумыс -- блюда из кисломолочных продуктов -- творог -- блюда из творога -- сметана -- блюда из сметаны -- сливочное масло -- сыр -- блюда из сыра -- мороженое -- молочные коктейли



Соавторы:
Беленький, Г.Л.
Экз-ры: чзт(3), аб2(2), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   36.95
   Б87

    Бредихин, С. А.
    Технология и техника переработки молока [Текст] / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодеьянский, В.Н. Юрин. - М. : Колос, 2003. - 400с. - ISBN 5952300811 : 6300.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология и техника переработки молока -- оборудование -- обработка первичная -- качество молока -- механическая -- сепарирование -- сепаратор -- тепловая -- стерилизация -- сливки -- розлив -- фасование -- упаковывание -- производство -- закваска -- консервы -- сушка -- очистка -- контроль качества -- творог -- сметана -- смеситель -- весы -- электронасос



Соавторы:
Космодемьянский, Ю.В.; Юрин, В.Н.
Экз-ры: чзт(2), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
11.
   36.95
   С31

    Сенкевич, Т.
    Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе [Текст] / Пер. с нем.; Под ред. Н. Липатова. - М. : Агропромиздат, 1989. - 270с. - 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- молочная сыворотка -- использование в агропромышленном комплексе -- сухая -- заменитель молока -- переработка молока -- сушка -- лактоза -- белок -- корма -- концентрат -- дрожжевание -- биомасса -- фермент -- кефир -- сыр -- творог



Соавторы:
Ридель, К.Л.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
12.
   36.95
   С79

   Степанова, Л. И.
    Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] : в 3 т. / Л. И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2003 - .Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Л. И. Степанова. - СПб., 2003. - 336 с. - ISBN 5901065190 : 4500.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочное -- технология молочного производства -- сырьё -- масло -- комбинированное -- молоко -- пищевая ценность -- обработка -- молоко пастеризованное -- ассортимент -- оценка качества -- контроль -- сливки -- напиток молочный -- напиток кисломолочный -- творог -- сметана -- продукция -- рецептура

Экз-ры: чзт(2), аб2(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
13.
   36.81
   П76

   Куцакова, В. Е.
    Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / В.Е. Куцакова, Н.А. Уварова, С.В. Мурашев, А.Л. Ишевский. - М. : Колос, 2003 - .Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / Куцакова В.Е., Н. А. Уварова, С. В. Мурашев, А. Л. Ишевский. - М., 2003. - 240с. - ISBN 5953200919 : 1530 р.
ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства--пищевые продукты--технология
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология пищевых продуктов -- сырье -- переработка -- мясопродукты -- субпродукты -- полуфабрикат -- тепловая обработка -- кровь -- ферменты -- жир -- холодильная -- замораживание -- хранение -- копчение -- технология рыбы -- посол -- сушка -- консервы -- паштет -- технология молока -- сыр -- закваска -- творог -- сметана -- масло -- рецептуры -- технология мороженого -- желатин



Соавторы:
Уварова, Н.А.; Мурашев, С.В.; Ишевский, А.Л.
Экз-ры: аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
14.
   36.92
   Ш56

    Шидловская, В. П.
    Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] : справочник / Шидловская В.П. - М. : Колос, 2004. - 360 с. - ISBN 5953201893 : 3060.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
свойства молока -- органолептические свойства молока -- анализ -- сырое -- технология обработки -- очистка -- сепарирование -- тепловая обработка -- пастеризованное -- стерилизация -- кисломолочные напитки -- сметана -- творог -- сгущенное -- консервы -- сухое -- мороженое -- цвет -- запах -- вкус -- текстура -- сливки -- закваска -- хранение

Экз-ры: чзт(3), аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
15.
   51.204.0
   Ф79

   
    Формула молодости и здоровья [Текст] : автор сост. Н.И. Шейко. - М. : ООО ТД Мир книги, 2006. - 352 с. - (Энциклопедия современной женщины). - ISBN 5486003978 : 580 р.
ББК 51.204.0
Рубрики: Здравоохранение--формирование здорового образа жизни
Кл.слова (ненормированные):
здоровье -- молодость -- формула -- дыхание -- движение -- закаливание -- красота -- диета -- салат -- суп -- творог -- овощи -- хлеб -- кинодиета -- голодание -- сок -- квас -- морс -- напиток -- гимнастика -- массаж -- ушиб -- ревматизм -- мозоль

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
16.
   36.95
   Т 38

    Крусь, Г. Н.
    Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев. - М. : Колос, 2006. - 455 с. - ISBN 5953201664 : 3620 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология молока и молочных продуктов -- молочное сырьё -- обработка тепловая -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- приемка -- очистка -- переработка -- сортировка -- маркировка -- прессование -- созревание сыра -- посолка -- творог -- фасование -- хранение -- сыр -- технология сыра -- пищевые добавки -- масло -- сыворотка -- рецептура -- расчет -- производственный



Соавторы:
Храмцов, А.Г.; Волокитина, З.В.; Карпычев, С.В.
Экз-ры: чзт(2), аб2(3), аб(4)

” Цитировать
Найти похожие
17.
   65.421
   С 79

    Степанов, М. Е.
    Торговля молочными и гастрономическими товарами [Текст] / Степанов М.Е. - М. : Экономика, 1973. - 85 с. - 2.00 р.
ББК 65.421
Рубрики: Товары, товароведение--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- торговля молочными и гастрономическими товарами -- гастрономический магазин -- ассортимент -- молочный -- упаковка -- маркировка -- продавец -- молоко -- мясо -- качество -- пастеризация -- кисломолочный продукт -- сметана -- творог -- диетический -- сыр -- сырьё -- хранение -- продажа

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
18.
   36.99
   Г 74

    Шелагурова, И.
    Готовим по-домашнему. Более 1500 рецептов на любой вкус [Текст] / Сост. И. Шелагурова. - М. : Эксмо, 2006. - 512 с. - (Кулинарное искусство). - ISBN 5699137734 : 1800.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепт -- салат -- винегрет -- морепродукты -- рыба -- фруктовый -- десерт -- холодная закуска -- холодец -- экспресс-рецепт -- суп-пюре -- рыбный -- грибной -- грибы -- бульон -- щи -- рассольник -- борщ -- свекольник -- солянка -- окрошка -- творог -- сыр -- омлет -- рис -- гречневая крупа -- гарнир -- соус -- блины -- тесто -- выпечка -- пироги -- начинка -- булочки -- пирожное -- печенье -- кекс -- пицца -- торт

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
19.
   48.1(5Каз)
   У 68

    Уразбекова, Д. С.
    Технология, гигиена и ветсанэкспертиза мясо- молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / Д. С. Уразбекова. - Алматы : [б. и.], 2005. - 85 с. - ISBN 9965-671-88-5 : 1600 р.
ББК 48.1(5Каз)
Рубрики: Ветеринария--ветеринарно-санитарная экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- Технология, гигиена и ветсанэкспертиза мясо- молочных продуктов -- кисломолочный продукт -- ассортимент -- пищевая ценность -- простокваша -- йогурт -- кефир -- кумыс -- шубат -- қатық -- сметана -- творог -- масло -- сыр

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
20.
   36.95
   А 50

    Алимарданова, М. К.
    Оборудование предприятий молочного производства [Текст] : учебное пособие / М. К. Алимарданова , М. Ж. Еркебаев. - Астана : Фолиант, 2010. - 190 с. - ISBN 978-601-292-077-2 : 1200 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--молочное производство
Кл.слова (ненормированные):
оборудование на предприятии молочного производства -- подготовка сырья -- обработка молока -- переработка сырья -- фильтр -- насос -- сепаратор -- сыроделие -- творог -- упаковка -- сыворотка -- пресс



Соавторы:
Еркебаев, М. Ж.
Экз-ры: чзт(3)

” Цитировать
Найти похожие
 1-20    21-21 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)