Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
 Найдено в других БД:Статьи (9)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=хлебобулочные<.>
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1.
   36-9
   К 89

    Кузнецова, С. В.
    Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары: Товароведение [Текст] : учебник для проф. -техн. училищ / С.В. Кузнецов, А.М. Новиков, Н.Г. Прохорова. - М. : Экономика, 1983. - 184 с. - 1.00 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
организация товароведения -- Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары -- сырьё -- ценность пищевая -- зерно -- переработка -- мука -- крупа -- дрожжи -- хлеб -- сахар -- мед -- крахмал -- концентраты пищевые -- масло растительное -- ассортимент -- снабжение -- магазин -- продажа -- обслуживание -- инвентарь -- упаковка -- хранение



Соавторы:
Новикова, А.М.; Прохорова, Н.Г.
Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36-9
   Т 50

    Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза зерно- мучных и плодоовощных товаров [Текст] : учебное пособие для вузов / А.В. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова и др. - Р.н/Д. : Феникс, 2002. - 224 с. - (Учебники, учеб. пособия). - ISBN 5222020959 : 278.40 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение и экспертиза зерно- мучных и плодоовощных товаров -- крупа -- изделия макаронные -- хлеб -- изделия хлебобулочные -- изделия бараночные -- сухари -- палочки хлебные -- соломка -- хлебцы хрустящие -- пирожки -- пончики -- пироги -- фальсификация зерномучных товаров -- экспертиза зерномучных товаров -- товароведение плодоовощных товаров -- товар плодоовощной -- строение тканей плодов -- строение тканей овощей -- состав химический плодов -- состав химический овощей -- плод -- овощи -- упаковка овощей -- хранение овощей -- упаковка плодов -- хранение плодов -- повреждения плодов -- повреждения овощей -- болезнь плодов -- болезнь овощей -- продукт переработки плодов -- продукт переработки овощей -- консервы -- экспертиза качества плодоовощных товаров



Соавторы:
Печенежская, И.А.; Кожухова, О.И.; Туров, А.С.
Экз-ры: чзт(4)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36-9
   Ч-44

    Чепурной, И. П.
    Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / Чепурной И.П. - М. : ИТК Дашков и К, 2002. - 460 с. - ISBN 5947980398 : 1090 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров -- подлинность товаров -- зерно -- крупа -- мука -- изделия макаронные -- хлеб -- изделия хлебобулочные -- товар кондитерский -- крахмал -- сахар -- сахарозаменитель -- мед -- изделия кондитерские -- плоды -- овощи -- переработка -- грибы -- чай -- кофе -- пряности -- приправа -- напитки безалкогольные -- напитки алкогольные -- молоко -- масло -- сыр -- мясо -- полуфабрикаты -- рыба -- консервы -- икра -- масло растительное -- маргарин -- майонез -- концентрат пищевой -- яйцо

Экз-ры: чзт(2), аб2(2), аб(4)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.83
   С46

    Скуратовская, О. Д.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами 1. Хлебобулочные изделия [Текст] / Скуратовская О.Д. - 2-е изд., доп. и перераб. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 102 с. - ISBN 5943430342 : 2200.00 р.
ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства--хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- контроль качества продукции физико-химическими методами -- продукция -- хлеб -- анализ -- метод -- оценка качества -- пищевая ценность -- мука -- тесто -- вода -- фермент -- безопасность -- сырье -- масса -- сахароза -- гидролиз

Экз-ры: чзт(3)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   53.51
   Т34

    Теплов, В. И.
    Физиология питания [Текст] : учебное пособие для вузов / Теплов В.И., Боряев В.Е. - М. : Дашков и К, 2006. - 452 с. - ISBN 5947988356 : 1630.00 р.
ББК 53.51
Рубрики: Биология--физиология питания
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- пищеварение -- продукт питания -- пищевые добавки -- функциональное питание -- система питания -- вегетарианство -- сыроедение -- раздельное питание -- лечебное -- голодание -- рациональное питание -- лечебно-профилактическое -- молочные продукты -- хлебобулочные -- жиры -- углеводы -- белок -- рацион -- обмен веществ -- энергозатраты -- калорийность -- диета -- фитотерапия



Соавторы:
Боряев, В.Е.
Экз-ры: чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36-9
   Ч-44

    Чепурной, И. П.
    Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / Чепурной И.П. - 3-е изд. - М. : ИТК Дашков и К, 2007. - 460 с. - ISBN 5947980398 : 1310.40 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
идентификация и фальсификация продовольственных товаров -- подлинность товаров -- изделия макаронные -- изделия хлебобулочные -- товар кондитерский -- крахмал -- сахар -- сахарозаменитель -- мед -- изделия кондитерские -- плоды -- овощи -- переработка -- грибы -- чай -- кофе -- пряности -- приправа -- напитки безалкогольные -- напитки алкогольные -- молоко -- масло -- сыр -- мясо -- полуфабрикаты -- рыба -- консервы -- икра -- масло растительное -- маргарин -- майонез -- концентрат пищевой -- яйцо

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36-9
   Н 66

    Нилова, Л. П.
    Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебное пособие для вузов / Нилова Л.П. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 416 с. - ISBN 5901065883 : 2500.00 р.
ББК 36-9 + 36.82
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
товароведение и экспертиза зерномучных товаров -- зерновые и бобовые культуры -- формирование пищевой ценности зерна при выращивании -- характеристика зерновой массы -- трансгенные культуры -- экспертиза качества -- хранение зерна -- производство крупы -- хранение муки и крупы -- ассортимент и пищевая ценность круп -- хлебобулочные изделия -- упаковка, маркировка и транспортировка крупы -- формировапние качества хлеба в процессе производситва -- национальные сорта хлеба -- быстрозамороженные тестовые полуфабрикаты и изделия из них -- бараночные изделия -- сухарные изделия -- макаронные изделия -- сухие продукты для детского и диетического питания -- овсяные диетические продукты

Экз-ры: чзт(2), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
8.
65.304.25
Л 36

    Левина, А. С.
    Себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий и пути её снижения [Текст] / А. С. Левина. - Новое изд. - М. : Агропромиздат, 1985. - 62 с. : табл. - ISBN 0 : 10.00 р.
ББК 65.304.25
Рубрики: Экономика--промышленность пищевая
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ -- ПРИБЫЛЬ -- РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
9.
36-9
В 19

    Васюкова, А. Т.
    Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров [Текст] / А. Т. Васюкова, А. Д. Дмитриев. - 2-е изд.,стер. - СПб. : Лань, 2021. - 236 с. - ISBN 978-5-8114-7635-0 : 8550 р.
ГРНТИ
65
ББК 36-9
Рубрики: Товароведение
Кл.слова (ненормированные):
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров -- общие химические сведения о полимерах -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ЛИПИДЫ -- физиологическое значение содержания белков, углеводов и витаминов в продовольственных товарах -- ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ -- хлеб и хлебобулочные изделия -- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- овощи, картофель, плоды -- перспективы разработки продовольственных товаров -- товароведно-технологическая характеристика пищевых продуктов -- МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КРУПЫ -- зернобобовые и макаронные изделия -- РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ



Соавторы:
Дмитриев, А.Д.
Экз-ры: аб(2), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
10.
36-1я73
Б 16

    Баженова, И. А.
    Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов [Текст] / И. А. Баженова, Т. Е. Бурова, Т. С. Баженова. - Новое изд. - СПб. : Троицкий мост, 2020. - 160 с. - ISBN 978-5-6043433-1-9 : р.
ГРНТИ
65
ББК 36-1я73
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов -- Рецепторы и анализаторы -- Характеристики света и цвета -- ФОРМИРОВАНИЕ И ИЗМЕНЕНИЕ ВКУСА, ЦВЕТА И АРОМАТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ТЕХНОлОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССАХ И ХРАНЕНИИ -- Плоды и овощи -- Хлеб и хлебобулочные продукты -- Мясо и рыба, мясные и рыбные продукты -- ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- Основы органолептического анализа



Соавторы:
Бурова, Т.Е.; Баженова, Т.С.
Экз-ры: (1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)