Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Пищевые производства -- технология<.>
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.
   36.84
   Д67

    Донченко, Л. В.
    Технология пектина и пектинопродуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Донченко Л.В. - М. : ДеЛи, 2000. - 256 с. - ISBN 5933140058 : 1700.00 р.
ББК 36.84
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология пектина и пектинопродуктов -- производство -- сырье -- растительное -- растворимость -- обработка -- выжимки -- применение пектина -- производство кондитерских изделий -- производство консервных изделий -- использование пектина в хлебопечении -- получение экологически чистой продукции -- косметика -- лечебно-профилактические продукты -- рецепт

Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.91
   Т 38

   
    Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов [Текст] : учебное пособие для вузов / Е. В. Литвинова [et al.]. - М. : Академия, 2006. - 384 с. - ISBN 5-7695-2687-4 : 5800 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.91 + 51.23
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов -- сортировка -- очистка -- кулинарная -- грибы -- рецептура -- полуфабрикат -- пищевая ценность -- ассортимент -- сырье -- витамин -- минерал -- анализ -- сушка -- микроэлемент



Соавторы:
Литвинова, Е. В.; Шилов, А.И.; Большакова, Л.С.; Подкопаева, З.П.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36-1
   К 71

    Косой, В. Д.
    Инженерная реология биотехнологических сред [Текст] : учебное пособие для вузов / В.Д. Косой, Я.И. Виноградов, А.Д. Малышев. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 648 с. - ISBN 5901065913 : 2640.00 р.
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
инженерная реология биотехнологических сред



Соавторы:
Виноградов, Я.И.; Малышев, А.Д.
Экз-ры: аб(2), чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.99
   Х 22

    Харченко, Н. Э.
    Технология приготовления пищи. Практикум [Текст] : учебное пособие для нач. проф. образования / Харченко Н.Э., Чеснокова Л.Г. - 3-е изд., испр. - М. : Академия, 2007. - 288 с. - ISBN 97856739053 : 2600.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- кулинария -- тепловая обработка сырья -- переработка сырья -- овощи -- рыба -- полуфабрикат -- слоеное тесто -- диетическое питание



Соавторы:
Чеснокова, Л.Г.
Экз-ры: аб2(10)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   36.95
   Н 63

    Николаев, А. М.
    Технология сыра [Текст] : учебник для сред. проф.- техн. училищ / Николаев А.М. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1985. - 327 с. - ISBN : 500 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- биологические свойства молока -- пороки молока -- приемка молока и подготовка его к свертыванию -- созревание и резервирование молока -- приготовление бактериальных заквасок и препаратов -- пропионовокислые бактерии -- плесени, используемые в сыроделии -- сычужный фермент -- формование, прессование и посолка сыра -- маркировка сыра -- созревание сыра -- формирование консистенции -- парафинирование сыров -- частная технология сыра -- виды сыров и их классификация -- классификация сыров -- сычужные твердые сыры -- сыр чеддер -- рассольные сыры -- осетинский сыр -- сыр сулугуни -- брынза -- мягкие сычужные сыры -- сыр нямунас -- сыр рокфор из коровьего молока -- выход сыра -- усушка сыра -- сортировка сыра -- маркировка сыра, тары и упаковка сыра

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36-1
   Т32

    Темербаева, М. В.
    Санитария и гигиена пищевых производств [Текст] : учебное пособие / М. В. Темербаева . - Павлодар : [б. и.], 2010. - 312 с. - ISBN 9965-872-63-5 : 1040 р.
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства--технология
   труды ученых ИнЕУ
Кл.слова (ненормированные):
санитария и гигиена пищевых производств -- становление и развитие гигиены питания как науки -- санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов -- кишечные инфекции и их профлактика -- санитарные требования к предприятиям мясоперерабатывающей промышленности -- санитарные требования к предприятиям молочной промышленности -- санитарные требования к предприятиям рыбоперерабатывающей промышленности -- санитарно-гигиенические требования к производству вина -- санитария и гигиена объектов по производству растительных масел -- санитарная гигиена консервного производства -- санитарные требования к организациям по производству хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий -- санитарно-гигиенические требования к объектам общественного питания -- санитарные требования к производству биологически активных добавок -- санитария и гигиена производства пива и безалкогольных напитков

Экз-ры: чзт(3), аб2(2), аб(11)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36.99
   Б 74

    Богушева, В. И.
    Технология приготовления пищи [Текст] : учебно- методич. пособие / В. И. Богушева. - 3-е изд., стер. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 374 с. - ISBN 978-5-222-19129-3 : 665 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- технология приготовления пищи -- питание рациональное -- общественное питание -- сертификация -- контроль -- меню -- услуги -- продукция -- производство -- обработка сырья -- ассортимент -- обработка тепловая -- механическая -- обработка кулинарная -- приготовление пищи -- полуфабрикат -- питание диетическое -- питание школьников -- расход -- качество -- лечебное питание -- диета -- соя -- рецепт -- хранение

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)