Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Статьи (72)Труды ученых ИнЕУ (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=мясо<.>
Общее количество найденных документов : 79
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.
36.98
Е 83

    Есиркеп, Г. Е.
    Казахские национальные блюда [Текст] / Г. Е. Есиркеп, С. М. Кожабергинова. - 3-е изд.,стереотип. , Рекомендовано МОН РК для организаций технического и профессионального образования. - Астана : Фолиант, 2017. - 140 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-601-302-761-6 : 1255 р., 1860 р., 1660 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.98
Рубрики: Пищевые производства--национальная кухня
Кл.слова (ненормированные):
Казахские национальные блюда -- МЯСО И ЕГО ПОДГОТОВКА К ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ -- КАЗАХСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА -- казахские национальные мучные изделия -- казахские национальные кулинарные изделия



Соавторы:
Кожабергинова, С.М.
Экз-ры: аб2(12)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36-1
   Х46

    Скурихин, И. М.
    Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] : справочник / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 236с. - ISBN 5943430288 : 6252.00 р.
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства--продукты
Кл.слова (ненормированные):
пищевые вещества -- химический состав -- пищевая ценность -- гигиеническая оценка -- энергетическая -- справочник -- продукты -- код -- масса -- вкусовые -- молоко -- жирность -- мясо -- рыба -- производство -- потребление -- жиры -- сырье -- зерно -- бобовые -- орехи -- переработка -- овощи -- грибы -- фрукты -- сахар -- яйцепродукты -- кондитерские изделия -- мучные -- напитки



Соавторы:
Тутельян, В.А.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
36.81
Н 19

    Назаренко, Т. А.
    Технология национальных и зарубежных мясных продуктов [Текст] / Т. А. Назаренко, М. М. Омаров. - Новое изд. - Павлодар : ИП "PRgroup", 2019. - 336 с. - ISBN 978-601-7613-01-3 : 2000 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.81
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Технология национальных и зарубежных мясных продуктов -- виды сельскохозяйственных животных -- пищевое назначение нетрадиционных диких животных и пернатой дичи -- мясо буйвола -- мясо дикого кабана -- мясо антилопы -- виды и характеристика экзотических животных -- мясо змеи -- мясо лягушки -- мясо крокодила -- мясо медведя -- технология переработки крупного рогатого скота -- технология переработки лошадей -- технология переработки свиней -- технология переработки овец и коз -- технология переработки вторичного сырья убоя животных и птицы -- технология обработки крови животных -- СУБПРОДУКТЫ -- шквара -- технология национальной разделки животных и птицы -- национальная разделка конины -- национальная разделка баранины -- национальная разделка верблюжатины -- национальная разделка оленины -- уайльдширская разделка полутуш свинины на английский бекон -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА -- национальная технология копченого продукта Қазы -- национальная технология копченой колбасы Шужук -- национальная технология копченой колбасы Қарта -- национальная технология копченого продукта Қарта -- национальная технология Сүр ет -- особенности технологии мясных продуктов стран Европы и Евразии -- особенности технологии национальных мясных продуктов Восточной Европы -- особенности технологии национальных мясных продуктов Халал и Кошер



Соавторы:
Омаров, М.М.
Экз-ры: б/ф(1)

” Цитировать
Найти похожие
4.
36.99
А 73

    Анфимова, Н. А.
    Кулинария [Текст] : учебник / Н. А. Анфимова. - 13-е изд. стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2017. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-5950-4 : 10640.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- механическая кулинарная обработка сырья -- обработка овощей и грибов -- сроки хранения овощей -- полуфабрикаты из овощей -- отходы овощей -- ОБРАБОТКА РЫБЫ -- ОБРАБОТКА МЯСОПРОДУКТОВ -- мясо и мясопродукты -- обработка птицы и пернатой дичи -- тепловая кулинарная обработка -- супы -- соусы -- гарниры из круп -- бобовые и макаронные изделия -- гарниры из овощей и грибов -- блюда из рыбы -- блюда из птицы и пернатой дичи -- блюда из яиц -- блюда из творога -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- ЗАКУСКИ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Экз-ры: аб2(5)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   36.92
   К71

    Косой, В. Д.
    Инженерная реология в производстве колбас [Текст] : учебное пособие / В.Д. Косой, А.Д. Малышев, С.Б. Юдина. - М. : Колос, 2005. - 264 с. - ISBN 5953202857 : 2640.00 р.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
инженерная -- реология -- контроль -- технология -- качество -- сырье -- производство -- пищевая ценность -- рецептура -- жиры -- аппарат -- оборудование -- фильтр -- мясо -- сушка -- фарш -- рН -- анализ -- химический состав -- полуфабрикат -- дозирование -- копчение



Соавторы:
Малышев, А.Д.; Юдина, С.Б.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   36.92
   М59

    Артемьева, С. А.
    Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки [Текст] : справочник / С.А. Артемьева, А.И. Дмитриев, В.В. Дорутина. - М. : Колос, 2003. - 288 с. - ISBN 5935200056 : 2150 р.
ББК 36.92 + 36.93
Рубрики: Пищевые производства--производство мяса и мясных продуктов--производство птицепродуктов
Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки -- красители -- рН -- смеси -- питательная среда -- стерилизация -- проба -- мясо -- исследование -- бактериологическое -- консервы -- сырье -- реактив -- переработка -- обработка -- маркировка -- хранение -- индикатор -- анализ -- консервы -- ингредиент



Соавторы:
Артемьева, Т.Н.; Дмитриев, А.И.; Дорутина, В.В.
Экз-ры: чзт(4), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   46.11
   С32

    Серегин, И. Г.
    Гигиена выращивания и переработки лошадей [Текст] : учебное пособие / Серегин И.Г., Волков Г.К. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 216 с. - ISBN 5988790240 : 2350 р.
ББК 46.11 + 48
Рубрики: Ветеринария--коневодство
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- коневодство -- гигиена выращивания лошадей -- ветеринария -- переработка лошадей -- ветсанэкспертиза -- пищевая ценность -- комбинат -- сырье -- ветеринарно-санитарный контроль -- обработка -- шкура -- конина -- мясо -- заготовка -- корм -- выращивание -- конеферма -- молодняк



Соавторы:
Волков, Г.К.
Экз-ры: аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   36-9
   Ч-44

    Чепурной, И. П.
    Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / Чепурной И.П. - 3-е изд. - М. : ИТК Дашков и К, 2007. - 460 с. - ISBN 5947980398 : 1310.40 р.
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
идентификация и фальсификация продовольственных товаров -- подлинность товаров -- изделия макаронные -- изделия хлебобулочные -- товар кондитерский -- крахмал -- сахар -- сахарозаменитель -- мед -- изделия кондитерские -- плоды -- овощи -- переработка -- грибы -- чай -- кофе -- пряности -- приправа -- напитки безалкогольные -- напитки алкогольные -- молоко -- масло -- сыр -- мясо -- полуфабрикаты -- рыба -- консервы -- икра -- масло растительное -- маргарин -- майонез -- концентрат пищевой -- яйцо

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   36.99(5Каз)
   Е80

    Есиркеп, Г. Е.
    Казахские национальные блюда [Текст] : учебное пособие / Есиркеп Г.Е., Кожабергинова С.М. - . - М. : Астана, 2006. - 140 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 4001010000 : 2000.00 р.
ББК 36.99(5Каз)
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
казахские национальные блюда -- современная казахская кухня -- мясо и его подготовка к тепловой обработке -- мучные изделия -- разделка баранины -- разделка конины -- салаты и закуски -- кулинарные изделия -- лапша казахская -- қуырдақ -- сырбаз -- бесбармак -- плов -- вторые рыбные блюда -- манты -- капуста -- оладьи -- молочные продукты -- конина -- жал -- қазы -- шужук -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- кумыс -- лепешка -- баурсак -- булочка -- пирог



Соавторы:
Кожабергинова, С.М.
Экз-ры: аб2(14)

” Цитировать
Найти похожие
10.
30.609(5Каз)
К 51

    Клышбаева, З. А.
    Рабочая тетрадь по предмету "Товароведение пищевых продуктов" [Текст] : учебно-методическое пособие / З. А. Клышбаева, М. М. Мирзаханова. - Новое изд. - Алматы : Альманахъ, 2019. - 190 с. - ISBN 978-601-7590-62-8 : 5500.00 р., 5700 р.
ББК 30.609(5Каз)
Рубрики: Товароведение
Кл.слова (ненормированные):
Рабочая тетрадь по предмету "Товароведение пищевых продуктов" -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА В ПИТАНИИ -- УГЛЕВОДЫ -- пектиновые вещества -- ЖИРЫ -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- ВИТАМИНЫ -- стандартизация пищевых продуктов -- ОВОЩИ -- фрукты, ягоды, орехи, грибы -- РЫБА -- мясо -- МОЛОКО -- ЯЙЦО -- ЗЕРНОВЫЕ -- ПРЯНОСТИ -- САХАР -- пищевые концентраты -- товароведение национальных культур



Соавторы:
Мирзаханова, М.М.
Экз-ры: чз(1), аб(4), аб2(5)

” Цитировать
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)