Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


Книжный фонд - результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=созревание сыра<.>
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.
   36.95
   Т-38

    Крусь, Г. Н.
    Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для тех-ов / Г.Н. Крусь, Л.В. Чекулаева, Г.А. Шалыгина и др. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. - ISBN 5100002158 : 35.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология молочных продуктов -- молочное сырьё -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- приемка -- очистка -- переработка -- сортировка -- маркировка -- прессование -- созревание сыра -- посолка -- творог -- фасование -- хранение -- сыр



Соавторы:
Чекулаева, Л.В.; Шалыгина, Г.А.; Ткаль, Т.К.
Экз-ры: чзт(1), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.95
   С74

   Кузнецов, В. В.
    Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] : в 3 т. / Под ред. Г. Шилера. - СПб. : ГИОРД, 2003 - .Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Кузнецов В.В. - СПб., 2003. - 512 с. - ISBN 5901065476 : 6996.00 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочное -- технология молочного производства -- технология сыров -- сырьё -- масло -- комбинированное -- молоко -- пищевая ценность -- созревание сыра -- приготовление закваски -- обработка -- посолка -- ассортимент -- оценка качества -- контроль производства -- прессование -- плавленный -- плавление -- пороки сыров -- продукция -- рецептура

Экз-ры:

” Цитировать
Найти похожие
3.
   36.95
   Т 38

    Крусь, Г. Н.
    Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев. - М. : Колос, 2006. - 455 с. - ISBN 5953201664 : 3620 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Технология молока и молочных продуктов -- молочное сырьё -- обработка тепловая -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- приемка -- очистка -- переработка -- сортировка -- маркировка -- прессование -- созревание сыра -- посолка -- творог -- фасование -- хранение -- сыр -- технология сыра -- пищевые добавки -- масло -- сыворотка -- рецептура -- расчет -- производственный



Соавторы:
Храмцов, А.Г.; Волокитина, З.В.; Карпычев, С.В.
Экз-ры: чзт(2), аб2(3), аб(4)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   36.95
   Н 63

    Николаев, А. М.
    Технология сыра [Текст] : учебник для сред. проф.- техн. училищ / Николаев А.М. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1985. - 327 с. - ISBN : 500 р.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- биологические свойства молока -- пороки молока -- приемка молока и подготовка его к свертыванию -- созревание и резервирование молока -- приготовление бактериальных заквасок и препаратов -- пропионовокислые бактерии -- плесени, используемые в сыроделии -- сычужный фермент -- формование, прессование и посолка сыра -- маркировка сыра -- созревание сыра -- формирование консистенции -- парафинирование сыров -- частная технология сыра -- виды сыров и их классификация -- классификация сыров -- сычужные твердые сыры -- сыр чеддер -- рассольные сыры -- осетинский сыр -- сыр сулугуни -- брынза -- мягкие сычужные сыры -- сыр нямунас -- сыр рокфор из коровьего молока -- выход сыра -- усушка сыра -- сортировка сыра -- маркировка сыра, тары и упаковка сыра

Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
5.
36.95
С 95

   
    Сыроделие: техника и технология /И.-Р.И. Раманаускас,А.А. Майоров, О.Н.Мусина и др. [Текст]. - 2-е изд.,стереотип. - СПб. : Лань, 2021. - 508 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-8114-7460-8 : 17600 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Сыроделие: техника и технология -- технология производства натуральных сыров -- классификация сыров -- сыропригодность молока -- использование бактериальных заквасок в сыроделии -- частая технология сычужных сыров -- микробиологические процессы при созревании ферментативных сыров с высокотемпературной обработкой сырной массык -- получение сычужного сгустка и его обработка -- созревание сыра -- оценка качества сыров -- оборудование для производства сыров

Экз-ры: аб(1), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
6.
36.95
Т 38

   
    Технология и оборудование для производства натурального сыра /И.-Р.И. Раманаускас,А.А. Майоров, О.Н.Мусина и др. [Текст]. - 4-е изд.,стереотип. - СПб. : Лань, 2021. - 508 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8114-7579-7 : 19380 р.
ГРНТИ
65
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Технология и оборудование для производства натурального сыра -- КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ -- СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК В СЫРОДЕЛИИ -- ПОЛУЧЕНИЕ СЫЧУЖНОГО СГУСТКА И ЕГО ОБРАБОТКА -- СОЗРЕВАНИЕ СЫРА -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ

Экз-ры: аб(1), чз(1)

” Цитировать
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)