Сайт ИнЕУ Упрощенный режим О Библиотеке Руководство пользователя
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Книжный фонд
Статьи
Электронные библиотеки
Периодические издания
Магистерские диссертации
Полнотекстовые электронные издания
Сайты журналов
Труды ученых ИнЕУ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Книжный фонд (19)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=питание общественное<.>
Общее количество найденных документов : 43
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-43 
1.
   36.99
   О-25

    Радченко, Л. А.
    Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие / Авт. -сост. Л.А. Радченко. - Р. н/Д. : Феникс, 2001. - 384 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5222016617 : 580.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- учебное пособие -- обслуживание в общественном питании -- помещение торговое -- посуда столовая -- приборы столовые -- белье столовое -- меню -- прейскурант -- обслуживание потребителей -- обслуживание в ресторанах -- банкет -- прием -- вечер тематический -- обслуживание иностранных туристов -- питание социальное -- организация труда -- характеристика квалификационная

Экз-ры: (5)

” Цитировать
Найти похожие
2.
   36.99-5
   О-22

   Беляев, М. И.
    Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : в 3-х т. Учебник для вузов / М.И. Беляев. - М. : Экономика, 1990 - .Оборудование предприятий общественного питания / Беляев М.И. - М., 1990. - 559 с. : ил. - ISBN 5282004305 : 1.00 р.
ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- учебник -- предприятие общественного питания -- оборудование тепловое -- обработка тепловая -- теплообменник -- расчет тепловой -- теплоотдача -- электроснабжение -- горелка газовая -- топка -- ИК-нагрев -- СВЧ-нагрев -- оборудование пищеварочное -- автоклав -- котел -- сковорода -- фритюрница -- шкаф жарочный -- плита электрическая -- водонагреватель -- мармиты

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
3.
   51.23
   М 29

    Мартинчик, А. Н.
    Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учебное пособие для сред. проф. образования / А.Н. Мартинчик, А.А. Королев, Л.С. Трофимова. - Новое изд. - М. : Мастерство Высшая школа, 2000. - 192 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00007-5 (Мастерство). - ISBN 5-06-003916-1 (Высшая школа) : 360.00 р., 348.00 р.
ББК 51.23
Рубрики: Здравоохранение--гигиена
Кл.слова (ненормированные):
медицина -- учебное пособие -- физиология питания -- питание -- санитария -- гигиена -- витамины -- профилактика витаминной недостаточности -- человек -- вегетарианство -- отравление -- вещества минеральные -- физиология пищеварения -- ценность пищевая продуктов -- обработка пищи кулинарная -- добавки пищевые -- диета -- питание общественное



Соавторы:
Королев, А.А.; Трофименко, Л.С.
Экз-ры: чз(3), аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
4.
   65.431
   Е60

    Емельянова, Т. В.
    Экономика общественного питания [Текст] : учебное пособие для вузов / Емельянова Т.В., Кравченко В.П. - 2-е изд., перераб. - Мн. : Вышэйшая школа, 2003. - 286 с. - ISBN 985-06-0856-0 : 1500.00 р., 1520.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ -- планирование -- производство -- питание общественное -- ресурсы -- сырьё -- торговля -- товар -- закупка -- спрос -- потребление -- кооперирование -- продукция -- товарооборот -- снабжение -- себестоимость -- рентабельность -- прибыль -- финансы -- цена -- ценообразование -- расчет хозяйственный -- анализ



Соавторы:
Кравченко, В.П.
Экз-ры: чз(3), аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
5.
   51.230
   М35

    Матюхина, З. П.
    Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник / Матюхина З.П. - М. : Академия, 2000. - 184 с. - ISBN 5822200230 : 588.00 р.
ББК 51.230
Рубрики: Здравоохранение--гигиена
   электронный ресурс
Кл.слова (ненормированные):
физиология -- учебник -- питание -- гигиена -- микробиология -- санитария -- инфекция -- отравление -- гигиена личная -- питание общественное -- оборудование -- инвентарь -- посуда -- тара

Экз-ры: чз(3), аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
6.
   65.431
   Д63

   
    Документы предприятий общественного питания [Текст]. - М. : Книга сервис, 2002. - 80 с. - ISBN 5949090462 : 208.80 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
сертификация -- аттестация -- питание общественное -- документ -- свидетельство -- документация учетная -- ведомость -- накладная -- отчет о движении продуктов -- акт приемный -- инвентаризация -- ярлык товарный -- книга товарная кладовщика -- отчет товарный -- требование -- акт закупочный -- приказ о проведении инвентаризации -- опись дневных заборных листов -- книга учета проверок

Экз-ры: аб(5)

” Цитировать
Найти похожие
7.
   36.99
   Ф95

    Фурс, И. Н.
    Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для вузов / Фурс И.Н. - Мн. : Новое знание, 2002. - 799 с. - ISBN 9856561684 : 1566.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
технология производства продукции -- питание общественное -- ассортимент -- санитария питания -- гигиена питания -- требования к хранению продуктов -- перевозка продуктов -- обработка тепловая продуктов -- обработка первичная продуктов -- ценность пищевая продуктов -- качество готовой продукции -- производство полуфабрикатов -- полуфабрикат -- хранение сырья -- бульон -- соус -- суп

Экз-ры: чзт(5)

” Цитировать
Найти похожие
8.
   36.99-5
   К43

    Кирпичников, В. П.
    Справочник механика. Общественное питание [Текст] / Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. - М. : Экономика, 1990. - 382 с. : ил. - ISBN 5282000415 : 15.00 р.
ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
предприятие общественного питания -- справочник -- питание общественное -- оборудование тепловое -- котел пищеварочный -- устройство -- автоклав -- горелка газовая -- плита электрическая -- шкаф жарочный -- жаровня -- фритюрница -- сковорода -- термостат -- мармиты -- стойка тепловая -- печь микроволновая -- оборудование механическое -- машина моечная -- мясорубка -- ремонт оборудования -- эксплуатация оборудования -- монтаж оборудования -- электрооборудование



Соавторы:
Леенсон, Г.Х.
Экз-ры: чзт(1), аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
9.
   65.431
   Ш 18

    Шалун, В. И.
    Общественное питание- на новый технический уровень [Текст] / Шалун В.И. - М. : Экономика, 1987. - 295 с. - 1.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- планирование -- питание общественное -- сеть торговая -- товар -- доставка -- потребитель -- обслуживание -- кооперация -- бригада -- ресторан -- кафе -- официант -- механизация труда -- оборудование

Экз-ры: аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
10.
   88.4
   У 76

    Усов, В. В.
    Профессиональная этика и психология в общественном питании [Текст] : учебное пособие для проф. -техн. училищ / Усов В.В. - М. : Высш. школа, 1990. - 190 с. - ISBN 5060011089 : 1.00 р.
ББК 88.4
Рубрики: Психология--психология отраслевая(прикладная)
Кл.слова (ненормированные):
психология в общественном питании -- учебное пособие -- этика профессиональная -- психика -- повар -- официант -- бармен -- память -- речь -- мышление -- внимание -- характер -- способности -- этикет -- поведение -- культура обслуживания -- конфликт -- питание общественное

Экз-ры: аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
11.
   36.991
   Т 45

    Титюнник, А. И.
    О профессии повара [Текст] / Титюнник А.И. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1981. - 80 с. - 1.00 р.
ББК 36.991
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- повар -- столовая -- кафе -- ресторан -- кулинар -- меню -- продукты -- качество -- сырьё -- технология приготовления -- рецепт -- обработка тепловая -- полуфабрикат -- мясо -- овощи -- гарнир -- салат -- винегрет -- суп -- соус -- напитки -- изделие кулинарное -- бутерброд -- оборудование

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
12.
   36.99-5
   Х 86

    Хохлов, Б. А.
    Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для вузов / Хохлов Б.А., Ермаков В.А. - М. : Машиностроение, 1983. - 205 с. - 1.00 р.
ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- учебник -- торговля -- оборудование -- монтаж -- ремонт -- надежность -- обслуживание техническое -- восстановление деталей -- балансировка -- холодильник -- компрессор -- клапан -- сальник -- цилиндр -- машина посудомоечная -- оборудование тепловое -- износ -- деталь -- установка -- сборка



Соавторы:
Ермаков, В.А.
Экз-ры: чзт(2)

” Цитировать
Найти похожие
13.
   36.99
   У 76

    Усов, В. В.
    Организация обслуживания в ресторанах [Текст] / Усов В.В. - М. : Высш. школа, 1990. - 208 с. : ил. - ISBN 5060003876 : 1.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
сеть предприятий -- питание общественное -- организация общественного питания -- управление общественным питанием -- ресторан -- подряд арендный -- интерьер -- зал -- буфет -- бар -- оборудование -- меню -- посуда столовая -- приборы столовые -- обслуживание -- официант -- одежда форменная -- мебель -- сервировка стола -- прием заказа -- банкет -- прием -- фуршет -- реклама

Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
14.
   36.99-5
   Л64

    Литвина, Л. С.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для техникумов / Литвина Л.С., Фролова З.С. - 4-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1987. - 272 с. - 20.00 р.
ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
оборудование тепловое -- учебник -- питание общественное -- аппарат пищеварочный -- котел -- автоклав -- печь микроволновая -- шкаф пекарный -- гриль -- фритюрница -- плита электрическая -- плита газовая -- эксплуатация -- термостат -- автомат -- самообслуживание -- линия комплектации -- водонагреватель -- температура -- изоляция тепловая -- обработка тепловая



Соавторы:
Фролова, З.С.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
15.
   36.99
   Р15

    Радченко, Л. А.
    Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для колледжей, проф. училищ и лицеев / Радченко Л.А. - 2-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д. : Феникс, 2003. - 384 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5222029018 : 560.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- учебник -- обслуживание в общественном питании -- помещение торговое -- посуда столовая -- приборы столовые -- белье столовое -- меню -- прейскурант -- обслуживание потребителей -- обслуживание в ресторанах -- банкет -- прием -- вечер тематический -- обслуживание иностранных туристов -- питание социальное -- организация труда -- характеристика квалификационная

Экз-ры: чзт(4)

” Цитировать
Найти похожие
16.
   36.99
   Р15

    Радченко, Л. А.
    Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для колледжей, проф. училищ и лицеев / Радченко Л.А. - 3-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д. : Феникс, 2004. - 384 с. - (СПО). - ISBN 5222029018 : 700.00 р.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
питание общественное -- учебник -- обслуживание в общественном питании -- помещение торговое -- посуда столовая -- приборы столовые -- белье столовое -- меню -- прейскурант -- обслуживание потребителей -- обслуживание в ресторанах -- банкет -- прием -- вечер тематический -- обслуживание иностранных туристов -- питание социальное -- организация труда -- характеристика квалификационная

Экз-ры: аб2(21)

” Цитировать
Найти похожие
17.
   51.230
   А 90

    Асенова, Г. Б.
    Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник для нач. (сред.) проф. образов. / Г. Б. Асенова. - Астана : Арман, 2003. - 251 с. - 300 р.
ГРНТИ
76
ББК 51.230
Рубрики: Здравоохранение--книги в дар
Кл.слова (ненормированные):
физиология -- учебник -- питание -- гигиена -- микробиология -- санитария -- обмен веществ -- рациональное питание -- диетическое питание -- санитарный контроль -- инфекция -- пищевые отравления -- гигиена личная -- питание общественное -- оборудование -- инвентарь

Экз-ры: аб2(1)

” Цитировать
Найти похожие
18.
   65.431
   Э40

    Менделевич, А. М.
    Экономика общественного питания [Текст] : учебник для вузов / А.М. Менделевич, К.С. Коровин, А.И. Фомин и др. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1982. - 240 с. - 30.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация общественного питания -- учебник -- планирование -- производство -- питание общественное -- ресурсы -- сырьё -- торговля -- товар -- закупка -- спрос -- потребление -- кооперирование -- продукция -- товарооборот -- снабжение -- себестоимость -- рентабельность -- прибыль -- финансы -- цена -- ценообразование -- расчет хозяйственный



Соавторы:
Коровин, К.С.; Фомин, А.И.; Петров, П.В.
Экз-ры: аб(1)

” Цитировать
Найти похожие
19.
   36.99-5
   Л64

    Литвина, Л. С.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для техникумов / Литвина Л.С., Фролова З.С. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1975. - 327 с. - 105.26 р.
ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
оборудование тепловое -- учебник -- питание общественное -- аппарат пищеварочный -- котел -- автоклав -- печь микроволновая -- шкаф пекарный -- гриль -- фритюрница -- плита электрическая -- плита газовая -- эксплуатация -- термостат -- автомат -- линия самообслуживания -- водонагреватель -- температура -- изоляция тепловая



Соавторы:
Фролова, З.С.
Экз-ры: чзт(1)

” Цитировать
Найти похожие
20.
   65.431
   Е52

    Елманов, С. Ф.
    Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для торговых вузов / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева, Н.Р. Успенская. - М. : Экономика, 1983. - 208 с. - 1.00 р.
ББК 65.431
Рубрики: Экономика--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
организация контроля -- учебное пособие -- контроль качества продуктов -- полуфабрикат мясной -- продукт общественного питания -- пельмени -- питание общественное -- пища -- ценность пищевая -- определение содержания сахаров -- спирт -- крахмал -- соль -- качество сырья -- сахар -- качество продукции



Соавторы:
Ловачева, Г.Н.; Успенская, Н.Р.
Экз-ры: аб(2)

” Цитировать
Найти похожие
 1-20    21-40   41-43 
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)